U receptima ispod, reći ćemo vam kako kuvati goveđinsku čorbu kako bi se ispostavilo da je bogat i ukusan. Pored toga, mi ćemo odgovoriti na pitanje kako napraviti transparentno goveđe čorbe i koliko dugo je potrebno za kuvanje.
Govedina na kosti
Najslavnije goveđe juho je onaj koji se pere kostom. To su kosti koje daju kuvaru, bez koje jedu gubi svoj jedinstveni ukus.
Sastojci:
- govedina (komad s kostom) - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- celera - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- prasak - 1 komad;
- crni biber, grašak - 10 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati prozirno goveđe juho, to je sasvim jednostavno, glavno je pažljivo pratiti uputstva opisana u nastavku. Da se vreo meso emituje manje pene, prvo ga morate oprati u hladnoj vodi u trajanju od 1 sata. Nakon toga odcedite vodu u kojoj je meso skladišteno, isperite, sipajte novu vodu, pošaljete posude u peć i dovedite tečnost u vrelinu. Kada meso počinje da vrije, potrebno je ukloniti penu, napraviti vatru što je moguće manji i dodati papriku, lijevom listu i začina na posudu.
Šargarepa i sijalice moraju biti presušene na pola i ispirati u posudi na nekoliko minuta. Posle toga, mogu se poslati u posudu sa brokolom zajedno sa isečenom celerom.
Zatim, potrebno je kuvati cure za 2 sata, bez potrebe da pokrivate poklopac sa poklopcem, u suprotnom tečnost će postati oblačno. Koliko goveđe jule kuva zavisi od mesa i njegove veličine, tako da ovaj proces može trajati manje od dva sata.
Spremna juha može se filtrirati i osloboditi viška povrća, ili možete jednostavno dodati kuvane rezance i jesti je kao punopravno prvo jelo.
Goveđa juha
Kako pripremiti govedinu od čaja od mesa, odlučili smo, sada ostaje da razumemo kako ga kuvati iz jedne kosti.
Sastojci:
- voda - 2,5 litara;
- Kosti govedine - 500 g;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- paprika grašak - 10 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Goveđe kosti treba napuniti vodom i staviti posudu na spor požar. Tamo takođe treba dodati cijelu sijalicu.
Kada voda počinje da vrira, potrebno je ukloniti penu, a zatim dodati papriku i sol na tanjir, sve temeljito premešati i kuvati još 25-30 minuta. Kada je juha spremna, luk treba ukloniti i odbaciti, a samu Yushku treba filtrirati i koristiti za pripremu namijenjenog jela.
Spremna govedina juha može se koristiti kao osnova za borsch , ili saltwort .