Šiški kebab iz ovčijeg - ukusni i originalni recepti kavkaske posuđa

Šiški kebab iz ovčije je jedno od najdeleljivijih i zdravih jela. Mlado jagnje ima nežno i sočno meso, brzo je ukusno, pa se često koristi u kuvanju grickalica. Postoji beskonačan broj tehnik pečenja i postupaka sa kiselinama koje treba uzeti u obzir u dolenavedenim receptima.

Kako kuvati šišmiški kebab od ovčijeg?

Šiški kebab iz ovčice ispastiće se neobično ukusno ako odgovorno izabere meso , tačno je da sečete, marinirate i kompresivno pržite. Za odličan rezultat, postoji ogroman izbor začinjenih marinada i specijalnih mirisnih uglja. Ovi dodatci će biti beskorisni ako ne znate kako da izaberete ovčiju kašu.

1. Najdelikatniji i ukusni šišački kebab dolazi od jagnjetine od 2 mjeseca. Takvo meso se smatra ukusnim i možete je kupiti samo početkom proleća.
2. Više mesa jednogodišnjih jagnjadi je pristupačnije. Ima svetlo crvenu boju, bijele masti i specifičan mirisni miris.
3. Meso starog životinja nije pogodno za kuvanje zbog jakog specifičnog mirisa.
4. Za kebab šišavca koristite gležanj, gurman ili pulpu zadnje noge.
5. Kada kupite meso treba da se ohladi, ne zamrzne, to će direktno uticati na rezultat: rashlađeni komadi uvek izlaze suvši i slobodniji.

Skalice jagnjetine - klasični recept

Marinada za jagnjetinu šišmaru je jedan od važnih sastojaka, jer direktno utiče na ukus, boju i miris mesa. Jagnjeće mlijeko mariniraju u suhi marinadi od soli, začina i luka. Za starije meso koristite kombinaciju limunovog soka, putera, zire i korijandera. Pikantno jagnje se može napraviti paprikom, belim lukom i crnim biberom.

Sastojci:

• pulpa jagnjetine - 2 kg;
• crni luk - 1 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunov sok - 120 ml;
• crni mljeveni biber - štapić.

Priprema

1. Uklonite meso iz filmova i isecite ih na rezove.
2. Dodajte seckane luk prstenove, mash.
3. Sezona, sipajte u sokove i puteru. Mešajte i ostavite na stranu 4 sata.
4. Gud na ražnji i pržite klasičnu kebab klasiku od ovčijeg 15 minuta.

Recept jagnjetine šašlik na kavkanski način

Šiški kebab iz ovčice na Kavkazu je popularan način kuvanja, odlikuje ga jednostavnost i neverovatan ukus. Samo treba da pripremite marinadu sirćeta i lekovitog bilja i potapate jagnje nekoliko sati. Meso od mlijeka će uzeti manje vremena za mariniranje. Sveže zelenilo i pečeno povrće naglašavaju kavkanski ukus.

Sastojci:

• pulpa jagnjetine - 1 kg;
• crni luk - 500 g;
• sirćetni sirup -60 ml;
• sveži cilantro i peršun - šačica;
• paradajz - 3 komada;
• slani biber - 1 komad;
• voda - 700 ml.

Priprema

1. Isecite meso, isecite prstenove luka.
2. Dodajte sirće, zelenilo, meso i luk na vodu.
3. Marinirati 7 sati.
4. Grom na ražnju, naizmenično sa paradajzom, lukom i paprikom.
5. Pečeni šišav kebab Kavkaski od ovčije 15 minuta.

Shish kebab od kukuruza na jogurtu

Recept za jagnjetinu šišmaru je različit sa različitim marinadama i vremenom kuvanja. Najlakši i najjeftiniji način je korišćenje kefira. Proizvod kiselog mleka savršeno će omekšati meso, dati pulpu blagu kiselinu i osloboditi jelo određenog mirisa. Proces mazanja traje ne više od 4 sata, što je sasvim opravdano.

Sastojci:

• jagnjetina - 550 g;
• kefir - 500 ml;
• crni luk - 3 komada;
• limunov sok - 60 ml.

Priprema

1. Isecite jagnjetinu i luk.
2. Postavite slojeve, sesajte sa soka i ostavite 40 minuta.
3. Pour kefir i marinirati 3 sata.
4. Ukusno jagnjeće šišanje kebaba na žaru do crvene boje.

Shish kebab "seme" ovčije

Šiški kebab od ovčijeg rebra je popularno jelo koje je dobilo popularno ime "seme", zahvaljujući sočnoj i ukusnoj pulpi iz koje je nemoguće izaći. "Seme" se pripremaju jednostavno: morate odlepiti rebra sa traka, iseći ga u porcije i pržiti na ražnju, prži, zatim sječiti meso sa kosti i sa ukusom paprike služiti sosom.

Sastojci:

• rebra - 900 g;
• zira - štapić;
• paprika - 1 kašičica;
• crni mljeveni biber - štapić.

Priprema

1. Sježite rebra i začinite začinama.
2. Vlaži na ražnju i pržite 20 minuta.
3. Uklonite iz ražnjaka, isecite meso.

Kebab skewers with kivi - recept

Marinada za kebab šišavog jebača je najbolji način za brzo pripremanje mesa. Da biste ga omekšali, potreban je kiseli medijum. Kivi je egzotično voće, čiji hemijski sastav sadrži prirodne kiseline, pa je savršeno pogodan za marinadu. U marinadi je potrebno držati meso ne više od jednog sata, kako ne bi ga pretvorili u tvrdu "solo".

Sastojci:

• pulpa jagnjetine - 900 g;
• kivi - 2 komada;
• crni luk - 2 komada;
• mineralna voda - 250 ml.

Priprema

1. Isecite meso i luk.
2. Shred kivi.
3. Priključite proizvode, sipajte u vodu, miješajte i ostavite na stranu sat vremena.
4. Gurnite meso na ražnju i pržite kebab iz jagnjetine do crvenila.

Skalice jagnjetine u soku narena

Mariniranje jagnjetina za šišmišku je odličan način da pokažete maštu i isprobate originalne marinade. Jedan od njih - na soku od šipka - posebno je ukusan i pikantan. Pazljivo postupite prema procesu i marinirate proizvod ne više od tri sata, pošto sok sadrži tanine koji će meso učiniti "gumom".

Sastojci:

• jagnjetina - 2 kg;
• crni luk - 1 kg;
• limunov sok - 50 ml;
• karanfilić od belog luka - 6 komada;
• sok od noktiju - 100 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• korijandera i crnog bibera.

Priprema

1. Isecite jagnjetinu i luk. Razumnite. Dodajte limunov sok i naran, puter i beli luk.
2. Obrišite sve i ostavite na stranu 2 sata.
3. Grickajte i pržite najbolje jagnjeće kebab u trajanju od 20 minuta.

Skalice jagnjetine na kosti

Šiški kebab iz ovčice na kosti je vrlo sočan i nežan. Kost se zadržava u mesnoj masi i sokovima, i zadržava pulpu da se isuše. Kost na kosti je odličan izbor za ovu vrstu kuvanja. Takvo meso savršeno je marinirano, brzo prženo i lako servirano, često kuvano na izlete i izlete u zemlju.

Sastojci:

• jagnjetina - 1, 2 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• korijander - 1/2 tsp;
• limunov sok - 60 ml;
• crni mljeveni biber - 1/2 tsp.

Priprema

1. Iseci rez na rezove.
2. Sezona, sipajte sokom i puterom.
3. Pošalji na hladno 2 sata.
4. Gurnite na ražnju i pržite na uglja sve do kuvanja.

Šiš kebab od ovčijeg vina

Sok od jagnjetine sjajan šišm će biti mnogo ukusniji ako se marinira u crvenom vinu. Posle takvog namakanja, meso stiče ekspresivnu nijansu, neobično sočno meso i tradicionalnu kavkasku boju. Da bi meso bilo mirno i mirisno, trebalo bi ga držati u marinadi sat vremena, a zatim pržiti za 15 minuta.

Sastojci:

• pulpa jagnjetine - 1 kg;
• crni luk - 500 g;
• crveno suho vino - 250 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni mljeveni biber - 1/2 tsp.

Priprema

1. Isecite jagnjetino meso i isecite prstenove luka.
2. Izlagati slojeve, sezonu, uliti ulje i vino. Marinirati ne više od sat vremena.
3. Napadite na ražnju i pržite 15 minuta.

Šiš kebab iz ovčice u pećnici - recept

Šiški kebab od ovčijeg pećnice - odgovarajuća zamjena za tradicionalni način kuvanja na ugalj. Kod kuće, nećete moći da postignete omiljeni miris svežine, ali pravilno odabrana marinada i kvalitetan komad mesa sa umerenom količinom masti će osigurati da je jelo sokano i odličan ukus.

Sastojci:

• pulpa jagnjetine - 1 kg;
• crni luk - 500 g;
• limunov sok - 70 ml;
• Suva menta - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 50 ml.

Priprema

1. Dodajte luk, miješajte s limunovim sokom i puterom.
2. Stavite jagnjeće komade u smešu, sezonu i ostavite 3 sata.
3. Gurnite na ražnju i pošaljite u pećnicu na 200 stepeni pola sata.