Riba sa egzotičnim imenom "Dorada" može se naći u bilo kom velikom supermarketu, iako nije široko dostupna i po svom trošku je ekvivalent lososu. Međutim, upotreba morske opeke je takođe visoka, a ukus je jedinstven: nežno belo meso praktično se topi u ustima i sadrži vrlo malo kostiju, a između ostalog je pogodno za kuvanje bilo kojim sredstvima.
Dorado je pekao u rerni sa morskim plodovima
Zbog svog nenametljivog ukusa, Dorado je savršeno kombinovan sa ostalim morskim plodovima. Klasična firma za ribu - škampi i dagnje, koji se mogu peknuti u sosu od kremija sa čičerima uz riblje filete.
Sastojci:
- pečenica - 390 g;
- file od opeke - 4 komada;
- mrvice kruha - 75 g;
- paradajz iz višnje - 370 g;
- šljunak - 7-8 sijalica;
- zube od belog luka - 2 komada;
- škampi - 140 g;
- krem - 240 ml;
- dagnje - 220 g;
- šipak osušenog ruzmarina i origana;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Pripremite čičerke dok se ne kuvate i čili zajedno sa kremom. Ispržite debelu šljunku sa lukom i sipajte pečeni pečurki. Dodajte zelenilo od peršuna, ruzmarin sa origanom, a čim se zamrljava počne vrela, prebacite na njega oljuštene morske plodove, višnje i riblje filee. Stavite posuđe sa ribom u zagrejanu rernu na 200 stepeni i posuti posuđeni kruh za hljeb. Dorada sa povrćem pečenim u peći će se kuhati oko 14 minuta, nakon čega se poslužuje odmah.
Dorada je pekla u pećnici u foliji
Ko je sposoban da odbije začinjenu i mirisnu ribu hrskavom koru? Niko, tako da predlažemo da primenite ovaj recept za Dorado sa ružičastom koru, koju možete kuvati na roštilju u svojoj pećnici. Mala paprika, kumin i zelenilo će učiniti ribu ukusnijim.
Sastojci:
- Dorada - 2 komada;
- zemlja paprika, kum, korijander - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- svježi koper - 160 g;
- limete - 2 kom.
Priprema
Stomak riblje isperite i osušite. Trupovi se sezonu mešaju sa morskom soom, paprikom, kumom i korijanderom unutar i izvan. Posuti ribu maslinovim uljem i popiti abdomenu šupljine sa peršunom i limunom. Završiti trup sa folijom i pečiti u zagrejanoj pećnici od 190 stepeni u trajanju od 12-15 minuta. Posle nekog vremena, otvorite foliju i uključite režim Grill. Pripremite delfin na grilu u pećnici sve dok riba ne zrna zlatnu koru sa obe strane.