Mnogi čak i ne sumnjaju koliko se divnih i neverovatno ukusnih jela može napraviti od najčešćeg svinjskog dna. Ovaj budžetski proizvod može postati osnova ukusnog pečenja u delikatesima pećnice ili delikatnoj svinjskoj gulašu. A kako da kuvamo ova fantastična jela, reći ćemo u nastavku.
Kako pecati svinjetinu u kući?
Sastojci:
- svinjska drška (velika) - 1,8-2 kg;
- prirodni soja sos - 75 ml;
- sijalica - 120 g;
- šargarepa - 85 g;
- korijen celine - 45 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- grašak crnog bibera - 10-15 komada;
- grašak slatkog bibera - 5-7 komada;
- sol je velika - po ukusu;
Za pečenje:
- svetlo pivo - 150 ml;
- cvet meda - 75 g;
- sos tacasco - po ukusu;
- soja sos - 55 ml.
Priprema
Priprema svinjskog dna kod kuće počinje sa prethodnom pripremom prvobitnog proizvoda. Mine, četkicu i grebanje, ako je potrebno, kontaminacija sa svinjskim nožem i sipajte vodu, postavljajući ga ispred u posudu pogodnom za kuvanje. Dodamo tu očišćenu sapunu luk i celine, sipamo u kvalitetni soja sos, bacamo lišće lova i grašak crnog i mirisnog bibera i isperite sadržaj posude na ukus. Posuđujemo posudu, nakon vrenja, sakupljamo penu, a zatim smanjimo toplotu na minimum, pokrivamo poklopac sa poklopcem i kuhamo tri sata. Po spremnosti izvadimo točak na rešetku i pustimo da se pravilno isuši i osuši.
Sada mešavamo svetlo pivo, cvjetni med, sos od soje i Tabasco, širite smešu na štapiću, pokrivajući ga na celoj površini. Ostavite jelo u marinadi sat vremena, nakon čega ažuriramo sloj začinjene glazure na površini drške i šaljemo ga za pečenje u grejnoj rerni. Posle trideset minuta hrane na 180 stepeni, možete ga odneti u posudu i poslužiti je za stolom, dopunjavanjem zamrznutog kupusa i kuvanog ili pečenog krompira.
Zamrznut svinjski kukuruz kod kuće
Sastojci:
- svinjski knuckle (bez kosti) - 2 kg;
- Svinjetina - 2 kg;
- lišće lovorike - 5-7 komada;
- grašak crni biber - 2 tbsp. kašike;
- grašak mirisni biber - 1 tbsp. žlica;
- velika so (neodinutna) - po ukusu.
Priprema
Za pripremu paprike možete uzimati samo svinjetinu krme, ali za idealan ukus, bolje je dodati malo svinjske pulpe iz lopatice ili leđa. Pripremljeni rulje se oslobodimo kosti i isecemo meso na komade. Proizvod stavljamo u uljni kotao ili drugu posudu, pogodnu za upotrebu u pećnici, naizmeničnim slojevima sa soljem, lovorovim listovima i graševinom crnog i mirisnog bibera. Odredite kapacitet mesa u zagrejanoj rerni i oslabite čašu četiri sata na temperaturi od 125-140 stepeni.
Na spremnost smo širili čorbu na sterilne tegle i plut za skladištenje.