Možda svaka domaćica ima svoj recept za najkusnije testo za palačinke. Sve to zavisi od ličnih preferencija - uostalom, možete ih kuvati na potpuno različite načine - možete koristiti sirotiku, mleko, soda ili kefir kao osnovu. Kako kuhati najkvalitetnije palačinke tanke i delikatne, reći ćemo vam ispod.
Najkvalitetnije palačinke na mlijeku
Sastojci:
- mlečna krava - 600 ml;
- soli - štapić;
- pijesak šećer - 70 g;
- pileća jaja su velika - 6 komada;
- Pšenično brašno - 11 tbsp. kašike;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml.
Priprema
Nežno obrišite jaja, odvajajući protein iz žumanca. Udisajte belce. Dodajte šećer u delove i nastavite sa procesom dok šećer ne rastvara. U velikoj posudi, premešajte brašno, stavite malo soli, sipajte u biljno ulje ili rastopite kremu i mešajte. Sada sipamo mleko u nekoliko posuda i mešamo. Odvojeno žvakanje proteina. Kada masa postane bujna pjena, stavite je u testo i blago miješajte. Dobro zagrejmo tepih, mazimo ga ulje, prelijmo u deo testa, okrenemo teglu, raširimo i pržimo palačinke.
Najkvalitetnije palačinke na kefir
Sastojci:
- kefir - 400 ml;
- brašno višnje kvalitete pšenice - 280 g;
- pileća jaja - 2 komada;
- vrela voda - 200 ml;
- soda - ½ tsp;
- granulirani šećer;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol.
Priprema
Jaja su pretukla, posipala so i šećer. A količina drugog je regulisana nezavisno, na osnovu kojih vrsta palačinki želite da dobijete. Sada sipajte pola kefira i miješajte. Brašno posipamo po porcije i ponovo temeljno miješamo testo. Nalijte preostali kefir i mešajte. U vrelu vodu sipajte soda, intenzivno promešajte i sipajte u testo. Dodamo biljno ulje. Dali smo testo da stoji oko 10 minuta, a zatim na vrućem tiganju pržimo naše ukusne palačinke.
Najkvalitetnije palačinke na vodi
Sastojci:
- voda 450 ml;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- pijesak šećera - 50 g;
- brašno višnje kvalitete pšenice - 280 g;
- velika piletina jaja - 3 komada;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- sol.
Priprema
Jaja su pretukla, dodavši so i šećer. Zatim sipajte oko 1/3 vode, sipajte preplavljeno brašno praškom za pecivo i prebijte testo sa mikserom. Sada nalijmo ostatak vode. Na kraju sipamo ulje, mešamo i pržimo palačinke. Dakle, dodajte ih na tanjir, ali se ne ohlade i ne isušuju sve dok se ne pripremaju sve palačinke, pokriju ih poklopcem. Parom i izlaze izuzetno meka, delikatna i ukusna.
Najlepše tanke palačinke
Sastojci:
- velika piletina jaja - 3 komada;
- kravlje mleko - 200 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- brašno višnje kvalitete pšenice - 90 g;
- pijesak šećer - 30 g;
- sol.
Priprema
U jajima dodamo šećer i sol. Pa, vadite masu s mikserom, zatim sipajte brašno i ponovo mešajte mikserom. Sada sipajte u mleko, puter i ponovo dobro mešajte. Gotovo testo sipamo na dobro zagrejanu tiganj i pržimo tanke palačinke.
Recept za najkusnije palačinke sa rupama
Sastojci:
- krompir škrob - 7 tbsp. kašike;
- jaja velika piletina - 3 komada;
- kefir - 500 ml;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 4 tbsp. kašike;
- soda - ½ tsp;
- gazirana voda - 30 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol.
Priprema
Skrob se pomeša sa so i brašnom. Pobedili smo jaja sa šećerom, nalijmo kefir, sipati u soda, a zatim suv mješavinu brašna, skroba i soli. Sve je dobro pomešano i sipano u ulju. Sada dodajte soda i ponovo mešajte. Pečenje ulja za pečenje i pržite osjetljive palačinke ribe. Bon appetit!