Općenito je prihvaćeno da je kuhanje meso posao koji zahtijeva određenu količinu prtljaga za kuvanje, ali uopšte nije ukoliko imate na raspolaganju poseban rukav za pečenje. Govedina kuvana u rukavu je izvrsna, a istovremeno sa mesom moguće je kuhati i ukrasiti.
Goveđa pečena u rerni u rukavu
Počnimo sa osnovnim receptom za govedinu na nivou restorana, koji možete pripremiti u svojoj rerni koristeći samo običan rukav za pečenje. Meso prema ovom receptu dobija se prosečnim stepenom pečenja.
Sastojci:
- govedina - 1.3 kg;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Osušeni origano, bosiljak - po 2 kašičice;
- beli luk - 3 zuba.
Priprema
Pre kuvanja govedine u rukavu rerne, meso treba prosiriti soljem, zaviti u film i ostaviti na hladnom mestu. Nakon noći, komad se uklanja iz hladnoće i dopusti da stigne do sobne temperature. Pre stavljanja u rukav, meso treba brzo pržiti u maksimalnoj vrelini da bi se zadržao maksimalan sok od mesa. Posle toga pripremite mirisnu pastu zubnih zuba i osušene bilje, isečite ga s mantilom i stavite u rukav. Pecite meso oko sat i po na 120 stepeni, nakon čega se pećnica isključi i ostavi da se postavi još pola sata. Govedina, pečena u pećnici u rukavu sa komadićem ne presiječena odmah, ali tek posle 10 minuta da se ukloni iz pećnice, tako da sok ne izlazi.
Kako pecati goveđ u rerni u rukavu?
Sastojci:
- paradajz "krem" - 260 g;
- beli luk - 1 zub;
- grickalice od goveđeg mesa - 560 g;
- ruzmarin - 2 grane;
- sir - 165 g;
- Maslac - 55 g.
Priprema
Temperatura sobora brzo ispržite maslacom i stavite vrećicu sa paradajzom, zatezanim česnom i guzom ruzmarina. Rubovi rukava su fiksirani i peku na 165 stepeni 20 minuta.
Govedina sa krompirom u rukavu
Sastojci:
- biftek - 2 komada;
- string pasulja - 165 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paradajz - 135 g;
- krompir - 440 g;
- grančice majčine dušice - 6 kom.
Priprema
Oba ukrašena zrna se izdvajaju kako bi dosegla sobnu temperaturu. Beli luk slani lukom. Rezanci krompira rezano na velike kocke tačno, kao i sveže paradajz. Stavite povrće, uključujući i pasulj u rukavu. Sezonite sve, dodajte majku dušu i stavite zrna na vrh. Ostavite rukav u zagrejanoj pećnici od 230 stepeni u trajanju od 25 minuta.