Galushki - recept, kroz koji možete pripremiti šareno, popularno jelo. Do danas ovo nije samo klasična kombinacija brašna, vode i jaja: u testo se dodaju kefir, mango, meso, sirevi i krompir. Ova jednostavna dodatka čine proizvode ukusnijim, više sitosti i pikantnim, kao što su prikazane ispod.
Kako kuvati knedle?
Jednostavno pripremite testo za knedle. U klasičnoj verziji, gnječeno je iz mleka, putera, brašna i jaja. Takve knedle u procesu kuvanja su bujne, meke i služe kao zasebno jelo. Brašno i jaja su trajni sastojci. U zavisnosti od recepture, dodaju se sa mango, sosom, krompirom ili mlevenim mesom.
- Ukusne knedle se dobijaju samo od mekog i elastičnog testa. Ne bi trebao biti strm.
- Kuvana knedla je neophodna u slanu vodu, i ako je moguće, bolje je u bujonu.
- Tokom termičke obrade, testo povećava zapreminu, tako da ne napravite previše velike kućne lutke.
Kako napraviti knedle za supu?
Testo za knedle u supu se pomeša sa brašnom, puterom i jajima. Istovremeno, belančevine se tukle odvojeno i dodaju u gotovo testo. Zbog toga, testo dobija bujnu i poroznu konzistenciju, a knedle dobro absorbuju bujon. Kao tečnost, bolje je koristiti mleko. To će učiniti testo mekše i elastičnije.
Sastojci:
- brašno - 150 g;
- mlijeko - 120 ml;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 10 g;
- soli - štapić.
Priprema
- Odvojite žumanca iz proteina.
- Žolje rub sa maslacem, a protein se ohladi.
- Dodajte mleko i brašno u žolje i dobro se mešajte.
- Pobijte bijelu penu i dodajte je u masu.
- Galushki - recept u kome proizvodi šire čašu u vrućoj supi i kuvaju 5 minuta.
Ukrajinski knedle - recept
Ukrajinski štapići su ljudski izum čiji je cilj da brzo gniježe glad u toku terenskog rada. Izrađeni su od peciva sa minimalnom količinom vode. Kao rezultat, ispalo je da je gusto i elastično, a knedle - hranu. Služili knedle na stolu izuzetno vruće, sa pavlaku ili prženim lukom.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaje - 3 komada;
- voda 250 ml;
- ulje - 50 g;
- pavlaka - 400 ml.
Priprema
- Topiti vodu sa uljima, dovesti do vrela i ukloniti sa vrućine.
- Stavite brašno i brzo mjenite.
- Dodajte jaja i ponovo se mešajte.
- Postavite testo po porudžbini u ključu i kuhajte 5 minuta.
- Galushki ukrajinski - recept u kojem su proizvodi ispunjeni pavlaka i služili za stolom.
Knedle sa krompirom
Krompirne knedle - nezaobilazno jelo za sastanak velike kompanije gostiju. Istovremeno, svi će biti zadovoljni i zadovoljni, jer su osnov za njihovo pripremanje jedino pravilo - puno krompira i malo brašna. Ova tehnologija se proširio u mnoge zemlje svijeta, ali najbliži srodnici su još uvijek italijanski gnochi.
Sastojci:
- krompir - 6 komada;
- brašno - 120 g;
- jaje - 2 komada;
- sol - 10 g.
Priprema
- Krompir s pečenjem.
- Kul, korut i rasstolkite u pire.
- Dodajte jaja, so i 90 g brašna i dobro mešajte.
- Sa ostatkom brašna posipajte radnu površinu, probajte testo u sloj debljine 3 cm i isecite na male kvadrate.
- Kuvati u slanu vodu oko 10 minuta.
Dumplings od sira - recept
Knedle od sireva su korisno jelo koje odrasli i djeca uživaju uz užitak. Testo sadrži puno sira, tako da se knedle pokazuju vrlo delikatnim. Važno je držati ravnotežu: malo brašno - knedle se pretvore u nered, puno - će postati bezukusno i "gumene". Pravilno, postepeno unositi brašno, zadržavajući proporciju 1: 2.
Sastojci :
- kačkavalj - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 60 g;
- brašno - 350 g;
- ulje - 40 g;
- sol - 5 g.
Priprema
- Obrišite sir kroz sito.
- Dodajte jaja, šećer, so i puter.
- Postepeno unosite 250 g brašna i gnetite testo.
- Preostalo brašno treba koristiti prilikom valjanja testa.
- Uložite testo u kobasice i urezati u dijamante.
- Knedle za sireve su recepti u kojima proizvodi prestaju da kuvaju čim plutaju na površinu.
Knedle sa mesom
Krompirne knedle sa mlevenim mesom - alternativa za knedle i knedle. Za razliku od drugog, testo se priprema od krompira, pa se "ljuska" ispostavi da je nežna, neguje, ne pada tokom kuvanja i kombinuje se sa punjenjem. Za meso će meso učiniti. Piletina i svinjetina su soma sami, a u goveđoj mahuni je bolje dodati malo vode.
Sastojci:
- kuvani krompir - 750 g;
- brašno - 450 g;
- jaje - 2 komada;
- manga - 60 g;
- mleveno meso - 350 g;
- voda 60 ml;
- sveže zelenilo - 40 g;
- začini po ukusu.
Priprema
- Odlepite krompir, dodajte jaja, mango i brašno i mešajte testo.
- Ostavite testo 15 minuta.
- Obrišite mincemeat sa biljem, sezonu, dodajte vodu.
- Testo podelite na jednake dijelove, stavite ga u mleveno meso, formirajte u kugle i kuvajte u slanu vodu 10 minuta.
Čečenski knedle - recept
Čečenski knedle, ili zhazhig galnash, popularna su gastronomska hrana na Kavkazu. Istorijski gledano, oni su kuvani iz kukuruznog brašna, ali danas mnoge čečenske domaćice miješaju testo sa pšeničnim brašnom na brozu ili vodu. U ovom slučaju, posebna pažnja posvećena je kvalitetu čorbe u kojoj se knedle kuvaju - zavisnost od ukusa i ukusa proizvoda zavisi od toga.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaje - 2 komada;
- so - 15 g;
- juha - 1,5 l;
- kuvana govedina - 500 g;
- maslac - 80 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- ulje - 60 ml.
Priprema
- U prešišnom brašnom dodajte so, jaja, puter i 250 ml čorbe.
- Gnježite testo.
- Uložite testo u sloj, isecite u trake, svaki od njih se deli u santimetarske trake.
- Dajte trake izgledu izvora i kuvajte u čorbu.
- Sipajte ulje sa knedlama i poslužite sa govedinom i brokolom, obučenim lukom.
Galushki na jogurtu
Poltavski recept za kuhanje knedle će ceniti ljubitelji kefirskog testa za vazduh. Veoma je lako raditi s njim. Zahvaljujući jogurt testu brzo postaje mekan i fleksibilan, a knedle ispadaju bujne, sa prijatnom kiselinom. Najvažnije je da ih kuvamo ne više od 3 minuta. Uz dugotrajno toplotno tretiranje, testo postaje gusto i teško.
Sastojci :
- kefir - 250 ml;
- brašno - 400 g;
- soda - 5 g;
- sol - 20 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Dodati soda da zagreje kefir i ostavi mešavinu 5 minuta.
- Dodajte so, jaje i brašno i mešajte testo.
- Stavite testo 20 minuta da se "odmori".
- Formirajte male kugle i kuvajte ih u vodi ne više od 3 minuta.
- Galushki - recept u kome se kuvano testo poslužuje prženim lukom i mesom.
Jaja bez jaja - recept
Kreiranje štapića bez jaja je jednostavno. Testo se sastoji od minimalnih komponenti i vrlo je lako gnječeno - sa ključanjem vode. Takve knedle karakterišu guste teksture, savršeno drže oblik i odlične su gustoće za suvo supe i borsh. Može se sigurno poslužiti kao drugi tečaj sa pratnjom prženih gljiva i povrća.
Sastojci:
- brašno - 200 g;
- vrela voda - 150 ml;
- ulje - 40 ml;
- sol - 5 g.
Priprema
- Obrišite brašno i sol, sipajte ključavu vodu i brzo miješajte testo.
- Da biste sprečili da se testo drži u rukama, dodajte ulje i nastavite da mešate.
- Oblikujte od kobasice za testo, isecite ih na jednake segmente i kuhajte 5 minuta.
- Poslužite pečenim pečurkama i svježim lekovitim biljem.
Knedle sa piletinom i belim lukom
Ukrajinske domaćice vole da kuvaju knedle sa belim lukom, dodajući piletinu za više ishrane. Ovo pretvara posudu na složenu večeru s pravom kombinacijom proteina i ugljenih hidrata. Testo se gneže na kefir (kiseli ukus knedlica savršeno suprotstavljen sa lukom i nežnim mesom), a sami knedle su kuvani za par.
Sastojci :
- kefir - 200 ml;
- brašno - 350 g;
- ulje - 80 g;
- piletina - 1,2 kg;
- voda - 3 l;
- glava glava - 1 komad;
- soda - 5 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
- Zalijepite piletinu, šargarepu i luk sa vodom i kuhajte 1, 5 sati.
- Stavite sok, brašno i kefir u testo.
- Dajte mu 20 minuta da se odmorite. Nakon toga, formirajte knedle.
- Pripremite posuđe za parove. Rasporedite knedle, stavite rešetku na vodenu kupku i utopite ispod poklopca 10 minuta.
- Spržite knedla sa komadima pileća . Pustite rastopljeno maslac sa lukom.
Krompir od kukuruznog brašna
Knedle za kukuruz su tradicionalno jelo moldavske kuhinje. Napravljeni su od visokokaloričnog kukuruznog brašna, koji se veoma dobro absorbuje, tako da knedle za svu njihovu hranu ne dovode do viška kilograma. Osim toga, brašno ne sadrži alergene, ali i činjenicu da knedle mogu jediti ne samo odrasli već djeca od rane godine.
Sastojci:
- kukuruzno meso 500 g;
- voda 250 ml.
Priprema
- Gnetite testo iz brašna i vode.
- Formirajte test za flagellum.
- Iseci ih na komade i kuhati 3 minuta.
Knedle za lice
U odsustvu brašna, možete napraviti knedle sa mangom. Štaviše, proizvodi su mnogo ukusniji, bujni, nežniji i prijatniji, a tehnika kuhanja nije posebno komplikovana. Oni mogu čak i diverzifikovati dijetalnu ishranu, zapravo, za razliku od prevladavajućeg mišljenja, gljivica se ne primjenjuje na visokokalorični krup.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- manga - 60 g;
- maslac - 20 g;
- biljno ulje - 40 ml.
Priprema
- Razozritte mango sa prebijenom jajima i puterom.
- Neka je testo strmo 20 minuta.
- Stavite kašiku u ključnu vodu, kuhajte 5 minuta i pržite do crvene boje.