Kokoška, u potpunosti pečena u pećnici, za mnoge je konstantno jelo svecanog stola. I nije iznenađujuće - sjajan ukus, ukusna aroma i prezentovan izgled ove posude stvaraju svečanu atmosferu, efikasno dopunjujući kulinarski sastav praznika.
Danas ćemo vam reći kako napraviti pečenu piletinu u pećnici sa hrskavom korejom usta. Dostupne preporuke će vam omogućiti da napravite neobično ružičastu i privlačnu jelo na izlazu.
Kako pecati cijelu piletinu u pećnici s korpusom - recept na rešetku
Sastojci:
- cijeli trup piletine;
- rafinirano ulje od biljke - 15-20 ml;
- beli luk - 5-6 zuba;
- mješavina mirisnih biljaka i začina za piletinu ;
- mješavina mješavine pet paprika;
- sol.
Priprema
Preliminarna marinirana trupova pileće će pružiti bogat i sočni ukus posude. Da bi to učinili, ptica se oslobodi ostataka perja, ako je potrebno, spaljuje se po vatri, opere oprezno i temeljito osuši. Trupićemo muškom mješavinom soli, paprikama i mirisnim biljem i začini za piletinu. Članci od česnih čišćenja se čiste, preseče na pola ili četvrtine i stavljaju ih pod kožu, pokušavajući da ne raskine svoj integritet, ali i stavljaju par zubaca u abdomen ptice. Podmazati ceo trup sa rafiniranim uljarnim rastvorom i ostaviti nekoliko sati da potapaju arome.
Da bi se piletina pokazala hrustljava sa svih strana, neophodno je što je više moguće isključiti kontakt trupa sa tanjom, kalupom ili drugim kontejnerima. Odličan način kuhanja ptice za ovo je pecenje na rešetku. Stavili smo promarinatnu pticu u sredinu rešetke i postavili je na prosječan nivo, zagrejan do 230 stepeni pećnice. Na donjem nivou stavljamo posudu sa malom količinom vode. Mi držimo piletinu na ovom temperaturnom režimu petnaest minuta, a zatim ga spustimo na 200 stepeni i bacimo još jedan sat. Ako imate pticu mase više od dva kilograma, onda je potrebno vreme kuvanja povećati za oko trideset minuta.
Pečeni pileći roštilj cijelu u pećnici sa oštrom koru
Ako je vaša rerna opremljena jednakom, onda, naravno, cela piletina treba da se peče sa njom. Dakle, ptica će biti jednako pečena i smeđena, i kako dobiti najsvarnije krzno koju ćemo vam reći u ovom receptu.
Sastojci:
- cijeli trup piletine;
- filtrirana voda - 60 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- mješavina mirisnih biljaka i začina za piletinu;
- mješavina mješavine pet paprika;
- sol.
Priprema
Pripremamo pticu, uzimajući u obzir preporuke date u prethodnom receptu, naime - temeljito izbacivanje, pevanje, pranje i sušenje. Nakon toga, marinirati trup u mešavini omiljenih aromatičnih biljaka i začina, ili koristiti gotovu kolekciju začina za živinu i ostaviti za razmenu aroma i namakanja
Kada započnete pečenje, uključite pećnicu i unapred ga postavite u režime "Spit" i "Grill". U ovom trenutku, rastvorimo šećer u vodi, podmazujemo trup pileca sa sirupom dobijenim sa svih strana i navući na pljuvaču. Povezujemo noge i krila sa konopcima ili jednostavno bijelim pamučnim navojem. Mi smo postavili pljuvač sa piletinom u specijalnim žlebovima u pećnici i kuhali pticu sat i po.
Po raspoloživosti, mirisna piletina sa hrskavom koru se odmah poslužuje stolu u vrućoj formi, bez pokrivanja uopšte, kako bi se izbjeglo gubitak željenog hrustljavog svojstva.