Crostata je pješčana pita italijanske kuhinje sa različitim punjenjem (oraha, voća, čokolade, sira, skuta i čak povrća). Ova pita može biti otvorena, a možda i sa trakom za testo. Hajde da pogledamo neke od recepti za kuvanje krokodata kod kuće.
Strawberry Crostata
Sastojci:
Za test:
- brašno - 200 g;
- šećer - 100 g;
- maslac - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- limuna - 1 tbsp. žlica;
- soda - 0,5 tsp.
- soli - po ukusu.
Za kremu:
- jaje - 2 komada;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 30 g;
- mlijeko - 250 ml.
Za punjenje:
- sveže jagode - 100 g;
- konfekcija od marelice - za dekoraciju.
Priprema
Prvo brijamo brašno na stolu sa klizačem, dodamo šećer, naribramo na malom grudobranu, limunovom loncu, komadiću maslaca, soda, griziranim sirćetom i šljunkom soli. Smanjili smo rezultujuću masu noža da bi se dobila homogena granularna masa. Dodajte jaje i gnetite testo. Obmotavamo ga sa filmom za hranu i stavimo je u frižider 1.5 sata.
U međuvremenu, pripremamo kremu. Da biste to uradili, vadite dobar žumanca, sipajte šećer i brašno. Premešati u homogeno stanje i sipati toplo mleko. Stavimo slabu vatru i kuvamo dok se masa ne gube.
Sada uvijte testo i proširite ga u ravnomernom sloju u posudu, pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu 20 minuta. Zatim ohladite, podmazujte krem i proširite sloj jagode. Kokošji marelice razblažene sa malo vode i četkati sve boje.
Apple kukičana
Sastojci:
Za test:
- brašno - 2 komada;
- šećer - 50 g;
- soli - štapić;
- limuna - po ukusu;
- maslac - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 2 tbsp. kašike.
Za punjenje:
- jabuke - 5 komada;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Odmjerite brašno, miješajte šećerom, limom, slanom, dodajte rashlađeni puter i srušite se nožem. Dodamo žolje,
Sada uzmite jabuke, isecite lignje, isecite lomilice i potresite limunovim sokovima.
Testirano u tanak sloj, stavite u mastan posudu za pečenje, na vrhu stavljamo jabučne krpice u ventilator i posipajte šećerom. Pečite u pećnici 40 minuta na 200 °. Možete eksperimentisati i pripremati krpu sa kukičanjem s sirom, kobasicama, suvim plodovima itd.