Koristeći kao glavne komponente mesa lignje i šargarepe, možete pripremiti razne ukusne i zdrave salate. I lignje i šargarepa su vrijedni i veoma korisni prehrambeni proizvodi, sadrže puno supstanci neophodnih za ljudsko telo. Kalmar je praktično bez masnoće, a šargarepa se bolje apsorbuje masnoćom. Prema tome, bolje je napraviti preliv za takve salate na bazi biljnog ulja.
Naravno, trebaju nam neki drugi sastojci. Maloprodajni lanci nude lignje u obliku malih trupova ili velikih komada mesa - oboje su pogodni. U bilo kojoj verziji (za bilo koju salatu) lignje treba speriti sa ključanjem vode i odlepiti, ako trupnice - onda uklonite hrskavicu.
Lignje kuvati u vreli vodi 3-4 minuta, više, u suprotnom će postati čvrsta. Korejski šargarepe se mogu kupiti u kućnim kuhinjama, pa čak iu velikim prodavnicama, ali bolje je da se sami obrišete. Glavni princip kuvanja korejskog šargarepa je trljanje na posebnom grilu i luženju u smeši biljnog ulja sa sirćetom sa vrućim crvenim biberom, belim lukom i korijanderom (cilantro). Pokušajte izbjeći korištenje šargarepe "ciklopop".
Recept za salatu s lignjom, korejskom šargarepom i crvenim lukom
Sastojci:
- lignje od mesa (trup ili komad) - oko 400 g;
- šargarepa - oko 200 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crvena ljuta paprika;
- seme korijandera;
- Sveže zelenilo su različite;
- hladno brušeno biljno ulje;
- prirodni sirćet.
Priprema
Očišćena sijalica se sječe na tanke poluge. Izlučena šargarepa pokrivena je na grudima za korejsku šargarepu. Ulje mešajte u sirćetu u razmeri 3: 1 ili 4: 1. Dodajte korijander u zemlji, sezonu sjebanim lukom i vrućim crvenim biberom. Sa ovom smešom marinat čebule i šargarepe (u posudi za salatu). Pripremite i zavarite lignje (pogledajte početak teksta). Hladite i isecite u trake ili male trake (trup - možete spirale, preko puta). Fino iseckati zelenilo. Dodajte lignje i zelenilo na kiselim korenjem i lukom. Mi se mešamo, ajde da stojimo 5-8 minuta. Mi služimo sa stolom za svijetlo svjetlo, limunom vodkom, džinom.
Salata s lignjom, korejski šargarep, jaje i zeleni luk
Sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- šargarepa - 2 komada;
- Pileće jaje - 2 komada;
- crni luk - 8-10 perja;
- hladno brušeno biljno ulje;
- limun;
- vruća crvena biber;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenilo od cilantra i peršuna.
Priprema
Rešite šargarepu na naribanu šargarepu za korejsku šargarepu. Kuvaćemo tvrde kuvana jaja, ohladiti i očistiti. Isecite ili isecite. Mićemo lignje i isecati ga u trake. Narubim zelenilo i zraku. Sve ovo ćemo kombinovati u posudu za salatu. Pomešajte maslac sa sirćetom (3: 1), sezonu s vrućim crvenim biberom i seckanim lukom. Napunite salatu i miješajte. Stojimo oko 10 minuta.
Salata lignja, orašastog voća, paradajza i korejskih šargarepa
Sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- Orašasti (bilo koji) - oko 100-150 g;
- šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 2-4 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Sveže zelenilo su različite;
- biljno ulje;
- prirodni voćni sir
- crvena ljuta paprika.
Priprema
Lignja se priprema, kuva, ohladi i isecuje trake ili spirale (vidi gore). Šargarepa natrem na "korejskoj" grudi. Paradajtu ćemo iseći u rezine. Nuts se mogu sjeckati nožem (neke vrste se mogu dodati u potpunosti). Isecite zelenicu i beli luk. Stavićemo sve u posudu za salatu.
Za punjenje, miješati sirće ulje (oko 1: 4). Napunite salatu i mešajte. Lonci ne dodaju - ne kombinuju se sa orasima. Hajde da sačekamo oko 10 minuta, a možete poslužiti za stolom.