Škampi sa kremom

Klasična škampa čvrsta, ukusna i puna. Može se pripremiti za romantičnu večeru za dva ljubitelja. Svečanom krompirom od pirinča će takođe izgledati na stolu neke porodične proslave. U tom slučaju, većina posla se može raditi unaprijed, ugrijati sve komponente neposredno pre služenja. Hajde da pogledamo par recepta od škampa sa kremom.

Supe od kozice sa kremom

Sastojci:

• čorba od školjki rakije - 1 l;
• fileti ribe - 600 g;
• velike sirove škampe - 300 g;
• beli luk - 2 komada;
• 33% pavlaka - 200 g;
• maslac - 4 supene kašike;
• brašno - 2 supene kašike;
• so, bijeli bijeli biber.

Priprema

Predtamljeni škampi se čiste iz ljuske i tamne intestinalne vene. Pravi bujon od granata. Isecite ribu na male delove. Isecite luk.

Zagrejati tepih. Za pola posluživanje maslaca, pržite luk na oko 5 minuta, dodajte ribu i pržite još 5 minuta na malu toplotu. Za ribu i luk stavimo kozice, držimo na ploči 5 minuta. Uklonjemo iz vatre. Izostavili smo potreban broj komada ribe i škampi da ukrasimo posudu.

Sadržaj tepiha pretvara se u blender u pire. Može se prorezati kroz sito.

U šolji sa debelim dnom zagrejte drugi deo maslaca. U ulju, stalno mešajući, pržite brašno sve dok ne postane zlatno u boji. Nastavak mešanja, postepeno sipajte u čorbu. Kuvaćemo 10 minuta. Dodajte pire krompir, kremu, so i biber, dovedite do blizu. Bez davanja zavarivanja mi izdvajamo.

Krem supa sa kremom se sipa u grejane ploče. Za dekoraciju u svakoj ploči stavite komad ribe i škampi.

Tiger škampi u muškatu krastavca

Sastojci:

• tigra škampa sirova - 4 komada;
• krastavac - 1 komad;
• meki krem ​​sir - 200 g;
• biljna bujica 150 ml;
• želatin - 2 kašičice;
• vinski sir - 1 kašika;
• šećer u prahu - 1 kašičica;
• krema 35% - 150 ml;
• koper - 1 gomilica;
• so, bijeli bijeli biber.

Priprema

Dio krastavca seče u male krugove, a preostali krastavac se očisti i melje u blenderu. Pirinač pirinač se širi zasebno, so, biber i stavlja pod štampu.

Sipajte želatin tri kašike hladne vode i stojite za otapanjem 30 minuta. Posle nekog vremena stavljamo želatin u čorbu, zagrejte ga sve dok se potpuno ne rastvori, ali ne dozvoljavamo da se bujon vreo. Mi smo kul. Obrišite kremu u penu.

Odmrznute kozice se čiste i kuvaju u slanu vodu u trajanju od oko 2 minuta, preseđene na okrugle komade. Isecite koper. Krem siru mešajte rastvorenim želatinom, dodajte masu krastavca, kremu, škampi, koper. Solim i biber. Mešajte na homogenost. Sipajte u pripremljene kalupe i hladite 1-2 sata. Kada se masa hladi, pažljivo ga prebacite na ploče sa krastavcima krastavcima.

Krastavac je vrlo atraktivan po izgledu: svetlo, sa puno zelenih tačaka. Još elegantnije ovo jelo može se napraviti pomoću fino isečenog i rezane ljepote crvene redkvice. Radisha dodati miš, između ostalog, i prijatnu oštrinu.