Dugo su nestala vremena kada se sečenje mesa pojavilo na stolu samo na velikim praznicima, i dobivši kuvanu svinjetinu i kobasicu neophodnu za herojske napore. Sada u našim prodavnicama i na tržištima, asortiman mesnih proizvoda je dovoljan da ne dođe do teškoća sa punjenjem mesne ploče, međutim, kao riba ili sir. Naprotiv, veći izbor dovodi do velikih sumnji, koje vrste mesa ili kobasice daje prednost. Ali glavna stvar u ovom poslu nije ono što popunjavate ploču mesa, već kako ćete ga poslužiti. Originality i umetnički dizajn hostese je glavna začina za ovo jelo. Što je raznovrsniji set proizvoda od mesa, lepši i apetit će vam biti meso.
Kako napraviti i ukrasiti rezano meso za banket?
Za početak uklanjamo ljusku od kobasica i od svuda gde je. Mi smo tanke rezove zakačili pod uglom sa oštrim nožem, tako da je sečak pokazao ovalnim. Ako ste sretni vlasnik slicer, onda je ovaj proces pojednostavljen do maksimuma, ako ne - trebate vrlo oštri noževi. Površina kuhane svinjetine, šunke, jezika očišćena je oštrim nožem, uklanjajući osušene tamne krune. Meso preseče vlakna dobro nozem sa uskim i dugim sečivom. Oštrica mora, u jednom pokretu, potpuno prorezati proizvodom.
Nastavljamo direktno na isecanje mesa. Treba reći da sečenje izgleda spektakularno jednostavno postavljeno na listove zelene salate, ovo je dobra opcija u žurbi, kada nema vremena za nešto komplikovanije. Izgleda veoma lijepo odrezano meso, servirano na jednoj ravnoj posudi, posuta paprikom ili kari. Dodavanje slike može biti sosova od 2 ili 3 vrste, posluženo u čamac i postavljeno na isto jelo. Na fotografiji je prikazan još jedan primjer kako se lepo postaviti odrezi mesa.
Od delova kobasice ( balik , brisket ) pravimo cvet, latice - od krupnih ostataka mesa, ukrašavamo zelenilom. Dekoracija sečenja mesa može biti malo komplikovana, čineći bujnije cvijeće (rezultat je vidljiv na fotografiji). Kuvana kobasica (karbonat, kreten) iseći na tanke rezine, preklopiti ih na pola i čvrsto, pritiskati zajedno, popraviti pero zelenog luka u ovom položaju. Drugi sloj se dodaje slobodnije, ponovo se fiksira, latice cvetova blago savijaju na stranama, a donji sloj koji leži na posudi još je slobodniji.
Da bi lepo postavili meso, moguće je i uz pomoć uobičajenih zelenih i povrća, uz korišćenje voća (kivi, jagoda, limun). Još jedna verzija dekoracije rezova mesa, koja ne zahteva posebne veštine kuhanja, su cveće od povrća: ruža od repe, cvijeće od krastavca, redkvice, paradajz ili luk. Možete lijepo napraviti rezanje mesa stvarajući kalas iz sira za zdravice i komade maslina.
A ako kombinujete cvijeće od povrća i svežeg cvijeća, izaći će izuzetno. Gledanje ovog jela biće pravi remek-delo, a vaše veštine dizajna će ceniti i gosti.
Koliko je lijepo napraviti rezano meso za švedski sto?
S obzirom na to da banket ne zahteva dugu gozbu, onda se grickalice serviraju odgovarajuće, u obliku kanapa ili malih rolnica. Još jedna spektakularna verzija dizajna sječenih mjedeva za švedski sto je da obuče ulje na zubicama i popravi ih na nekoj osnovi. Rollovi od mesa pokušavaju da se postave ne na horizontalnoj ravni, već u vertikalnom, preklapajući ih slajdom na jelo, čineći manato iz liste zelene salate.
Imajući u zalogu neko vreme, možete napraviti cvjetni cvjetni buket na posudi, kombinujući cvijeće od povrća, sira i kobasica, zelenila i kiselog povrća.
Ako se pripremate za odmor, ne zaboravite na dizajn ribljih poteza .