Ako autentičnost recepta za popularni italijanski desert "Tiramisu" nije važna za vas, onda se na njenu pripremu možete značajno uštedjeti zamenom maskarpone sira sa analogama u svojoj doslednosti i ukusu sa sastojcima. O tome šta zamijeniti mascarpone u tiramisu, detaljnije ćemo govoriti u nastavku.
Šta se može zamijeniti mascarpone sira u torti "Tiramisu"?
Prva stvar koja dolazi na pamet kada se traži zamena mascarpona je analogni krem sira pripremljen kod kuće. Kao i klasični sir, njegova kućna verzija priprema se od kreme maksimalne masti, koja se odvaja od viška surutke uz pomoć limunovog sokova.
Sastojci:
- krema (maksimalni sadržaj masti) - 480 ml;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Sipati kremu u posudu i zagrejati na srednjoj vrućini, mešajući, 5 minuta. Dodajte limunov sok i, uz mešanje, zagrejte smešu još 5 minuta dok se ne gube. Ostavite kremu sa kremom i pustite sledeći sir stati pola sata. Posle nekog vremena zalijepite sadržaj posuđa u dvostruko rezanje gaze i, nakon sakupljanja ivica, ostavite višak seruma da iscrpljuje 8 sati. Analogni mascarpon za tiramisu je spreman, ostaje ga samo miješati i može se koristiti za predviđenu svrhu.
Krem za tiramisu bez maskarpona
Zamijenite mascarpone mješavinom običnog krem sira, što je mnogo lakše pronaći i kupiti po pristupačnoj cijeni na našim tržištima. Okus i konzistentnost takvog analoga je najbliži originalu, nego recepti koji su ponuđeni svuda na bazi sira.
Sastojci:
- krem sir - 230 g;
- masna krema - 55 ml;
- maslac - 35 g.
Priprema
Pre kuvanja pazite da je ulje dovoljno omekšalo.
Stavite sve sastojke u jednu posudu i brisajte maksimalnom brzinom miksera 3-5 minuta.
Krem krem za tiramisu bez maskarpona
Popularni u našem regionu analogni mascarpone je krema zasnovana na sosu i kremu. Zbog kiselosti i zrna, takav sir nije toliko sličan originalu, ali biće korisno za upotrebu u ekstremnim slučajevima.
Sastojci:
- voćni sir - 1 komad;
- krema - 45 ml;
- Liker "Amaretto" - 5 ml;
- granulirani šećer - 35 g.
Priprema
Brisite sirćet i kremu zajedno sa šećerom sve dok se ne stvori kremasta masa. Pijte malo alkohola za ukus i ponovite bijeg.