Internetni prostori su puni mnogih varijanti pripreme mulja, koji se, po pravilu, razlikuju skupom začina i dodatnih voćnih komponenti, ali je neprekidna osnova svakog od njih vino. Uprkos činjenici da ovo piće ima širok asortiman, mali broj autora recepta se zasniva na preporukama za pravilan izbor vina za mleveno vino. Ali ovo je veoma važan trenutak u pripremi ovog neverovatnog pića, a zanemarivanje nekih jednostavnih pravila pri izboru glavne komponente nije vrijedno.
Kakvo je vino najpogodnije za mleveno vino: suho ili polusvijetno, crveno ili belo, staro ili mlado? O svemu tome ćemo pričati u našem materijalu.
Za mleveno vino možete uspešno koristiti i crveno i belo vino. Sve zavisi od situacije, preferencija ukusa i, naravno, recepata. Bolje je da li je to mlado suho ili polusuvo vino, u ekstremnim slučajevima, polusvijet je vrlo dobre kvalitete. Treba izbjegavati desert i slatka vina za pripremu mulja. Čak i sa dovoljnim začini, piće će se davati alkoholom i njegov ukus će biti daleko od onoga što bi trebalo da bude pravo muljevito vino.
Sada znate koje vino trebate za mleveno vino, ostaje samo da pripremite ovo neverovatno piće, koristeći ponuđene recepture.
Klasičan mulled wine recept od crvenog vina
Sastojci:
- crveno vino 750 ml;
- prečišćena voda - 75 ml;
- jabuke ili narandže - 100 g;
- pupoljci karanfila - 4-5 komada;
- muškatni muškatni orah - štapić;
- mleveni đumbir - 5-10 g;
- cimet - 1 štapić;
- cvjetni ili granulirani šećer od meda - 30 g ili po ukusu.
Priprema
Prečišćena voda se stavlja na vatru, bacamo pupoljke karanfila, štapić cimeta, bundeve muškatnog oraščića i đumbira, zagrejte masu do vrućine, izvadite ga iz vrućine i insistirajte ispod poklopca deset minuta. Zatim prosledimo juhu kroz finu cementu, miješamo ga vinom, dodamo šećer ili med po ukusu, narandžaste ili jabuke kruške i zagrejte na srednjoj vrućini uz mešanje do temperature ne više od sedamdeset stepeni. Nemojte dozvoliti da smeša zavari, u protivnom će ukus gotovog pića biti beznadežno pokvaren.
Mi pokrivamo muljevito vino s poklopcem, pustimo da stoji od deset do petnaest minuta, a možemo da poslujemo nalivajući na naočare ili keramičke šolje koje dobro drže toplotu.
Mulled vino od belog vina sa medom
Sastojci:
- belo vino 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabuke - 100 g;
- narandže - 200 g;
- pupoljci karanfila - 1-2 komada;
- cimet - 1 štapić;
- med - 75 g ili po ukusu.
Priprema
Sok od jedne narandže pomešan je sa vodom i belim vinom, dodamo med, karanfili, cimet, jabuke i zagrejte do temperature sedamdeset stepeni. Dati piću da stoji ispod poklopca deset minuta, a zatim prosledimo muljevito vino kroz sita, zalijemo na čaše ili šolje i uživamo.