Testo za kolače

Kulich se smatrao tradicionalno ruskim jelima od davnina. Obično su pečeni na Uskršnji praznik, ukrašen proteznom glazurom i posuti sa višebojnim prahom. Nudimo vam neke originalne recepte za testiranje kolača i izaberete za sebe najprikladnije i ukusne!

Aleksandrijsko pecivo za kolače

Sastojci:

• topljeno mlijeko - 1 l;
• rozine - 200 g;
• Vanilin šećer - 2 kesice;
• konjak - 2 tbsp. kašike;
• pšenično brašno - 2,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• maslac - 500 g;
• pileće jaje - 10 komada;
• sveži kvasac - 150 g.

Priprema

Jaja se razbijaju u duboku posudu i lagano prebiju sa mikserom do puhavosti. Zatim dodajte narezano maslacino maslo, stavite svež kvasac, stavite u postepeno toplo mleko, mešajte i ostavite masu na toplom mestu 12 sati. Posle toga unapred izlijemo parene grožđice, stavimo vanilin šećer na ukus, sipamo neki konjak i postepeno uvodimo preplivljeno brašno, mešajući mekano testo kvasca za kolače.

Sada ga stavite na sat za dokazivanje i sačekajte dok se ne udvostruči. Testo postavimo u kalupe, popunjavamo otprilike trećinu dela, sačekajmo da se skoro skoro do ivice i peci na 180 stepeni dok se ne pripremi.

Recept za test za kolače

Sastojci:

• šećer - 200 g;
• sveži kvasac - 20 g;
• mlijeko - 125 ml;
• pileće jaje - 3 komada;
• maslac - 100 g;
• pšenično brašno - 500 g;
• grožđice - 70 g;
• sušene kajsije - 70 g;
• limuna - 1 kašičica;
• Vanilija - po ukusu.

Priprema

Dakle, za kuvanje kolača iz bečkog testa, jaja se pomešaju sa šećerom, a mleko sa svežim kvasom. Zatim priključimo obe te tečnosti i ostavimo 12 sati na toplom mestu. Zatim dobijenu smešu pažljivo sipate u kofu za hranu, dodajte meko ulje, luk, vaniliju i zalijte brašno.

Postavili smo režim "Sweet bread" ili "Basic" i mešali testo. Nakon zvučnog signala, dodamo sušene kajsije sa grožđem, posuđenim brašnom. Posle poslednjeg trika za tortu, pritisnite taster "Pauziraj" na proizvođaču hleba i nežno ga izvucite. Mi podmazujemo ruke biljnim uljima, formiramo male kuglice iz testa, stavljamo ih u kofu hlebača i čekamo dok se kolači ne peče.

Recept za uskršnju tortu

Sastojci:

• pileće jaje - 9 komada;
• mleko - 1 l;
• maslac - 300 g;
• maslac stopljen - 300 g;
• šećer - 300 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• sveži kvasac - 180 g;
• so - 1 kašičica;
• rozine - 300 g;
• vanilin;
• pšenično brašno - 15 komada;
• limuna i narandža.

Priprema

Za kuhanje kolača od pripremljenog testa, uzmite krpice, u njega stavite 750 mililitara mleka, stavite krem ​​maslac i stavite na slabu vatru. Nakon vrenja, postepeno sipajte 3 šoljice prešišnog brašna, Dobro i hladno. Sada prelazimo na spor: svež kvasac se uzgaja u čaši mlijeka, zalijemo šećeru i ostavimo mraz nekoliko sati na toplom mjestu za pristup.

I do ovog trenutka nežno razdvajamo proteine ​​iz rumenjaka i bijemo proteine ​​mikserom sa šećerom. Zatim povežite plitak sa pripremljenim testorom, dodajte žumance, stavite rastopljeni puter, so, stavite u biljno ulje i izađite šlagom šećernih proteina. Posle toga postepeno prelijte preostalo brašno, gnetite meko testo, pokrijte ga ručnikom i ostavite ga na toplom mestu, tako da se pojavljuje 2-3 puta. Nakon što se testo dvostruko povećava, na njega dodamo grožđe, žele i vanilin. Raspadamo testo u oblike, zagrejamo pećnicu na 200 stepeni i pecimo kolače na 30 minuta.