Kako zadržati čili za zimu?

Postoji mnogo načina da sačuvate čili za zimu, a kasnije ćemo vam reći o nekima od njih, a moći ćete da izaberete svoju verziju po svom ukusu.

Kako držati čili svež za zimu?

Sveže voće može trajati do šest mjeseci, u zavisnosti od okolnih uslova i odabranog načina berbe. Jedini preduvjet je prisustvo zagrejanog podruma ili balkona sa visokom vlažnošću i temperaturom blizu nula stepeni.

Najlakši način je čuvanje paprika u drvenim kutijama, nalivanje mahunarki kalciniranim rečnim peskom. Nakon piercinga i hlađenja pijeska, sipa se na dno papirne kutije, paprike se šire, pesak se ponovo sipa i tako dalje do samog kraja.

Alternativa ovom načinu skladištenja je skladištenje u snopovima papira. Svaki pod je umotan slojem kraft papira i složen jedan na drugi u drvene kutije.

Kako držati čili u zamrzivaču?

Ako ne želite da se prevarite sa skladištenjem svežeg bibera, onda možete dati prednost daleko jednostavnom i duži način berbe - zamrzavanje.

Prije sečenja, paprike se uzimaju, ostavljajuci samo sveže, opere i osuše, a zatim stavljaju u plastične kese sa bravom, pokušavajući da uklone maksimalni vazduh. Nakon uklanjanja cijelog vazduha, lonci se šalju u zamrzivač.

Možete probiti papriku u prstima, smrznuti na poslužavnik, a zatim sipati u sve iste kese sa bravom.

Kako zadržati gorki čili paprika?

Sveže paprike dobro su pripremljene konzervacijom, pripremajući od njih začinjene sosove i paste, ili jednostavno pomoću kotrljanja u tegle, zalivu sa maslinovim uljem (tako ćete takođe dobiti i oštro ulje). Ali ako ne želite da trošite energiju na konzervaciju, možete osušiti papriku i koristiti kao začina za omiljena jela.

U sunčanoj sezoni ili u suvoj sobi, paprika se može osušiti jednostavnim postavljanjem na rešetku ili papiru. Posle 3-5 dana, ili kada su paprike potpuno suve, stavljaju ih u zapečaćene kontejnere ili papirne kese za skladištenje.

Takođe je pogodno za sušenje celih paprika, ostavljajući ih u suvoj i dobro provetrenoj prostoriji u suspendiranom stanju. Posle 3-7 dana mogu se pakirati za dugotrajno skladištenje.

Brzo osušite mahune mogu biti u pećnici ili u posebnim sušilicama. Izlučeni i rezani na pola vreća se rašire s rezom i ostavljaju u blago otvorenom, zagrejanom na 50 stepeni pećnice.