Ovaj članak je posvećen samo najboljim ukusnim i jednostavnim receptima pilafa sa piletinom, koji će odobriti čak i oni koji su sigurni da je potrebno kuhati ovo jelo od jagnjetine ili govedine. Čak i kuhar koji će prvi put kuvati ovo jelo, moći će da se nosi sa ovom neosetljivom receptom i sigurno će biti uspešan!
Za bilo koji pilaf morate odabrati začine, predlažemo da ostanete na takvim začini kao što su kumin, barberry, turmeric, šafran, mešavina sveže mljevenih paprika. U istočnom pilafu tradicionalno dodaju gorkim crnim paprima mahunarke, što daje ovom orijentalnom jelu oštrinu i blagu goruću aromu. Pokušajte da eksperimentišete sa začinama, dodate odgovarajuće začine i kreirate svoj jedinstveni ukus!
Plovov jednostavan recept sa piletinom
Ovaj recept pilova sa piletinom biće kuvan u posudi od čelika, koji vam omogućava da uštedite vreme i koristite minimalnu količinu posuđa.
Sastojci:
- šargarepa - 1 kg (može biti manje);
- pirinač - 520 g;
- beli luk - 6 velikih zubaca;
- file sa tri velike pileće butine;
- velika sijalica - 1 komad;
- rafinirano ulje - 180 g;
- začini za pilaf (sa suvim barjenicom) - 25 g;
- sol.
Priprema
Bacamo biljno ulje u poslužavnik za pečenje, zagrejmo, pržimo leptir, pržimo 2-3 minuta. Dodali smo korenje srezane malim brusochkim, sve zajedno 5-7 minuta. Zatim dodajte komadiće pileća urezane na komade, pržite na belo, pržite, dodajte oljuštene žetone od česna, začinite, mešajte, dodajte so, isperite pirinač (važno je isprati da očistite vodu). Nalijamo vodu tako da pokriva pirinač na površini posude za oko 2 centimetra, prekrije ga poklopcem i napravi slabu vatru. Sutra pilaf od 30 minuta do 1 sata. Kada pirinač apsorbuje vodu, možete isključiti vatru i pustiti posudu. Bon appetit!
Uzbekski pilaf sa piletinom u Kazanu - recept
Možda ovaj recept nije sasvim tradicionalan, ali s obzirom da ćemo se kuhati u kotlu i klasičnim začini, posuda će se ispostaviti neverovatno ukusna i mirisna.
Sastojci:
- pileće meso - 520 g;
- Basmati pirinač - 530 g;
- crni luk - 330 g;
- šargarepa - 430 g;
- beli luk - 4-5 zuba;
- so - 15 g;
- Sušeni barberi - 1 tbsp. žlica;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 tbsp. kašike;
- curry (opciono) - 0,52 tbsp. kašike;
- poprska zemlja crvena - četvrtasta čajna kašika;
- rafinirano ulje - 0,5 čaše.
Priprema
Prvo pripremamo proizvode za pilaf. Isecite luk sa četvrtama (tanke slamke). Šargare odsečene malim brusochkami da se ne pasti tokom kuvanja. Mi isecemo meso na male komade.
Prvo pripremimo dirwak. Kazan je stavio prilično jaku vatru, sipao biljnim uljem i dobar opekotine. U vrućem ulju dodajte seckani luk i pržite ga do zlatne boje (ne pržite!). Dodajte meso, pržite dok se drugo ne pojavi. Zatim sipajte šargarepu i pržite 7 minuta. Zatim dodajte začine i ponovo mešajte. Ispržite još 5 do 7 minuta. Naš dirwak je spreman.
Pre prelivanja pirinča potrebno je nekoliko puta ispirati čistom hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Spavajte isprani pirinač, spustite ga na površinu posude (sa mesom ne mešajte) i sipajte u toplu vodu. Voda treba da pokrije grudu oko 2 cm. Zatvorite poklopac sa poklopcem i pustite da pilaf pojača na slaboj vatri.
Nakon 25 minuta, pirinač u potpunosti apsorbuje vodu. U pilaf stavljamo karanfil. Pokrivite poklopac i nastavite da simulirate još 20 minuta. Spremni pilaf služio je vruće!