Svinjetina je tradicionalno jelo za narode zapadne Evrope i idealno za one koji žele da organizuju gozbu za svoj stomak. Apetizirajuća svinjetina bukvalno se razdvaja u vlakna posle dugog kuhanja, savršeno kombinovana sa krompirom ili kupusom, a služi se čašom piva bez sumnje.
Recept za svinjetinu u Bavarskoj
Ovaj jednostavan i osnovni recept za svinjetinu ne zahteva ništa više od svinjetine i nekoliko začina dostupnih za vas. Da li je moguće osporiti takvo osnovno zadovoljstvo?
Sastojci:
- svinjski kukuruz - 1,5 kg;
- seme kuma - 5 g;
- beli luk - 6 zubaca;
- morska so .
Priprema
Pre nego što možete da kuvate u bavarskom stilu, meso uvek treba oprati i osušiti. Pripremljena svinjetina stavljamo u dubok pan, tamo šaljemo nekoliko velikodušnih panceva morske soli, drobljenih česlovih karanfila (možete čak i direktno u školjku), kao i jedva sjeme kumina. Posle postavljanja posude na vatru, sačekajte da vreo, smanjite toplotu i kuhajte oko sat vremena ispod poklopca. Završeno meso, uklonite, stavite na pločicu i stavite u zagrejanu pećnicu za 170 stepeni na sat i po. Tokom kuvanja, uverite se da dno ploče za pečenje pokriva sloj od čorbe pola ili dva centimetra, u kome se svinjetina kuva.
Nakon isteka vremena, povećajte temperaturu u kućištu na 220 ° C, tako da se kožica na dršci postaje hrustljava. Prije serviranja, pustite meso da stoji najmanje 15-20 minuta, a zatim ga poslužite sa salatom od kupusa, kuhanom krompirom, bavarskim senfom i sveže pečenim hlebom.
Svinjetina pečena na Bavarskom
Sastojci:
- svinjski prihvat - 1,5-2 kg;
- jagoda juna - 3 g;
- biber - 3 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- mesni brod -250 ml.
Priprema
Noću pre kuvanja, oprati meso i osušiti. U stupu rušite jagodičasto voće sa graškom, belim lukom i morskom solom. Sa rezultujućom suvom smešom, gajite svinjetinu i ostavite je preko noći u frižideru. Potopljeni u arome začina, stavite meso u lažnjak, a dno je prekriveno parčinima bilo koje povrće koje su pogodne za pečenje. Zatim sipajte u bujon ili bilo koju drugu tečnost koja će pomoći mesu da se ne isuši tokom kuvanja.
Pokrivajte kontejner folijom ili poklopcem, a zatim ga stavite u zagrejanu rernu za 180 ° C na sat. Nakon izdvojenog vremena, uklonimo svinjetinu na bavarskom način, uklonimo foliju i podignemo temperaturu na 250 ° C. Da bi izašla iz kože višak masti, a svinjetina postala hrustljav, koža se dijagonalno isecava, bez uticaja na meso. Nakon 20-25 minuta svinjetina će biti spremna.
Pivo na Bavarskom u pivu - recept
Sastojci:
- šargarepa - 380 g;
- korijen celine - 200 g;
- praziluk - 130 g;
- beli luk - 90 g;
- lovorov list - 2 komada;
- seme kuma - 3 g;
- svinjski prihvat - 1,5-2 kg;
- tamni ale - 300 ml.
Priprema
Počinjemo sa pripremom biljke od povrća. Napunite posudu od tri litra vodom i stavite u njega oljuštene korijene: