Saltison je meso hladno jelo, što je originalna snack koji podseća na proizvod kobasice. Da biste pripremili ovu ukusnu hranu, potrebno je strpljenje i slobodno vreme. Danas ćemo vam reći kako kuhati solison sa glave svinje.
Saltison iz svinjske glave kod kuće
Sastojci:
- Svinjska glava - 0,5 komada;
- beli luk - 10 g;
- šargarepe - 55 g;
- crni luk - 65 g;
- začini ;
- list luka ;
- stomak svinjetina.
Priprema
Pre nego što napravimo solison iz glave svinje, pripremamo sastojke. Stomak se temeljito opere, isprazni i oprati. Nežno uklonite višak masti, grebite zube i procejte je finom so. Stavimo ga u posudu i ostavimo je slanom celu noć. Ujutro, isperite stomak i isperite je hladnom, čistom vodom.
Za pripremu ukusnog saltyona potrebno nam je pola sveže svinjske glave sa ušima i krhotinom. Dakle, isečemo ga na komade, očvršćavamo, ako je potrebno, ostatke strune. Temeljno oprati meso i dodati ga u pogodnu posudu napunjenu hladnom vodom. Ostavite 40 minuta, a zatim ispraznite tečnost, a pripremljeno meso napunite svežom vodom i posudite srednju vatru.
Koliko kuhati solison od glave svinje?
Nakon ključanja, pažljivo izvadite penu na površinu, pokrijte ga poklopcem, smanjite toplotu i kuvate 3-5 sati. Sat pre kuvanja bacamo u posudu preradjene korijene i povrće. Tokom 30 minuta dodamo so po ukusu, a 10 minuta bacamo oljuštene karanfile od belog luka. Čim se meso potpuno kuva, pažljivo ga uklonite sa posude i rastavite: izbacite sve što ne izgleda predivno, a ostatak presečite na velike komade ili kocke.
Brot filter, i sve povrće i začini su bačeni. Pripremljenom mesu nalijte čašu vrele čorbe i mešajte. Napunite masu mesa s stomakom svinjetine i nežno ga podesite. Pažljivo kompaktizujemo sve, mi širamo rupe sve do kraja i stavimo radni komad u matericu. Popunite u potpunosti sa preostalom brodom, dodajte so po ukusu i kuvajte još 3 sata. Zatim, tečnost je blago isušena, a domaća salisona od svinjske glave pritiska na pločicu, postavljamo teško opterećenje na vrhu i ostavimo strukturu na dan na hladnom mestu. Zatim isecite delove za snack i sluzite.