U prodavnicama je veliki izbor gotovih alkoholnih pića, uključujući vino. Ali i sami ga možete pripremiti. I ne samo od grožđa. Recepti vina od šljive vas čekaju ispod.
Šljiva vina - recept
Sastojci:
- zrele šljive - 10 kg;
- šećer;
- voda.
Priprema
Zrna sjemena napuštaju dan u 3 tako da se sunčaju dnevno. Ne morate da ih opereš. Kada plodovi leže na suncu, divlje kvasci koje promovišu fermentaciju će se pojaviti na njihovoj površini. Kosti iz šljiva se izdvajaju, pulpa se pretvara u pire. Tada dobijena masa u odnosu 1: 1 se razblaži vodom i ostavi 2 dana u tamnom toplom mjestu. Jednom za 6-8 sati mora se mešati sa drvenim štapićem ili samo čistom rukom. Nakon toga, kožica sa pulpom počinje da se aktivno odvaja od sokova, a na vrhu će se pojaviti mehurići. To znači da je proces fermentacije nestao. Filtrirajte kašu kroz gazu i sipajte rezultujući sok u posudu za fermentaciju.
Sada je došao red šećera. Njegova količina zavisiće od toga koliko su slatke slatke bile izvorno i koliko bi bilo vino. Za suvo ili polusuvo vino potrebno vam je 150-200 g šećera po litru sokova, a za poluslatno i slatko piće potrebno je 250-350 g granulisanog šećera.
Da bi fermentacija prošla dobro, poželjno je dodati šećer ne odjednom, već dijelom. Prva serija - oko polovine ukupne zapremine se dodaje odmah nakon sokova sipa u kontejner i dobro pomeša. Napunite posudu sa sokom ne više od ¾ volumena. Uz aktivnu fermentaciju, formiraće se ugljen-dioksid i pena, koja takođe treba prostor. Posle toga, ugradimo vodeni pečat na rezervoar, uradiće čak i obična gumena rukavica, probijena na jednom mestu sa iglo. Kada je fermentacija završena, a domaće šljivovito vino je spremno, rukavica će pasti.
Vino od džema slive
Sastojci:
- fermentisana džem šljiva - 1,5 litara;
- topla prečišćena voda - 1,5 litra;
- šećer - 200 g;
- grožđice - 100 g.
Priprema
Jam se pomeša sa toplom vodom u procentu od 1: 1, dodajte grožđice. Trebalo bi da ostavi prilično slatko, ali ne i clojenje. Ako iznenada slatko nije dovoljno, sipajte šećer po ukusu. Na vratu rezervoara postavili smo vodeni pečat. Prenesite kontejner na toplo tamno mesto. Dan nakon 4 uklonite vodeni pečat, kroz tanku cev spojiti oko 100 ml lutanja i u njega uložiti preostali šećer. Dobijeni sirup se sipa u kontejner sa napitkom i ponovo se montira vodeni pečat. Vino može fermentirati od 30 do 60 dana. Nakon fermentacije, pažljivo sipajte napitak sa taloga. Ako želite, možete dodati šećer ili popraviti piće vodom. Neka vino pije nekoliko meseci na hladnom i nakon toga će biti potpuno spremno za podnošenje.
Domaća šljiva vina - recept za kuvanje kod kuće
Sastojci:
- kompot od šljive - 3 litra;
- šećer - 300 g;
- grožđice - 20 g.
Priprema
U tanku za fermentaciju prelijte kompot, dodajte šećer. Njegova količina se može prilagoditi nezavisno, na osnovu početne slatke pića. Takođe dodajte grožđe. Postavili smo hidrauličnu zaptivku ili jednostavnu gumenu rukavicu na posudu i ostavili je u toploj tamnoj sobi nekoliko sedmica. Ako ne postoji mogućnost postavljanja na mračno mesto, kapacitet se jednostavno zamenjuje oko nečega. Kada je fermentacija završena, filtriramo piće, pažljivo ga ispuštamo iz taloga. Mi ga prelijemo na pripremljene čiste boce, držimo je 2-3 meseca na hladnom mestu, tako da stane i sazriva, a nakon toga vino iz kompote šljive bude spremno za posluživanje.