Dodaci ishrani E331 nalaze se u mnogim proizvodima. Iza ovog alfanumeričkog koda nalazi se natrijumova so limunska kiselina ili natrijum citrat, o čemu svi potrošači ne znaju za korist i štete. Zbog toga tretiraju ovaj sastojak sa oprezom.
Šta je dijetetski dodatak natrijum citrat?
Izgleda da je bel prah s finom kristalnom strukturom, koja se lako rastvara u vodi, nema miris. Nije toksičan i ne izaziva neprijatne senzacije kada stane na kožu.
Po prvi put je natrijum citrat dobijen početkom prošlog veka. Ovaj aditiv nije bez razloga nazvan "kiselinska so" zbog specifičnog slanog kiselog ukusa, što daje posebnu pikantnost želećim poslastičarima, slatkišima. Prednosti i štetne materije natrijum citrata nisu poznate po lekaru i farmaceutima, jer se koriste u proizvodnji lekova. Takođe daju konzervirano mleko, proizvode od kiselog mleka, šampone i proizvode za negu kose.
Efekat natrijum citrata na telo
Ova supstanca sprečava zgrušavanje krvi, tako da se koristi kao antikoagulant za transfuziju. Takođe, kada je progutana, ona je u stanju normalizovati kiselost želuca, tako da se koristi za proizvodnju sredstava za zgrušavanje, mamurluk. Natrijum citrat može stimulisati creva, tako da je uključen iu preparate sa laksativnim efektom.
Da li je natrijum citrat štetan?
Kao aditiv za hranu, supstanca je zvanično priznata kao bezbedna za ljudsko zdravlje. Međutim, stručnjaci napominju da istraživanja u ovoj oblasti nisu bila dovoljna. Može prouzrokovati oštećenje natrijum citrata, koji se nalazi u lekovima. Mogu izazvati bol u stomaku, smanjen apetit , povišen krvni pritisak, mučnina i povraćanje.