U ruskoj kulinarskoj tradiciji postoji jedno divno jelo koje se može nazvati nacionalnim blagom. Radi se o kiseloj kikiriki. U selima je pripremljen od vremena, a kokoš belog kupusa više je bio ritual. Ljepotice su zapazile puno pravila, samo su pratile recept i čak su imale puno znakova, tako da je jelo bilo uspješno. I jelo je cijelu zimu pa čak i proleće, dobivajući vitamine i druge korisne supstance, koje su u velikoj meri u kiseloj kašici sa šargarepom, čiji sadržaj kalorija nije visok, što je i njegov plus. I do danas, ova zdrava salata od povrća je prisutna na stolovima Rusa. Sada je pripremljen ne samo kod kuće. U bilo kojoj prodavnici u kulinarskom odjelu možete kupiti salatu sa kupanjem šargarepe, čija se kalorija i ukus skoro ne razlikuju od klasičnog. Međutim, gotove salate se često stavljaju na veštačke dodatke, pa je pre kupovine vredno proučavati sastav posude.
Kalorijski sadržaj salate kupusa sa šargarepom
Tehnologija kupusnog sokova je sasvim jednostavna, au isto vreme ima mnogo nijansi koje poznate domaćice znaju. Obično biljno-biljni povrće se fino razbacuje, dodaju se so, naribani šargarepa i složeni, čvrsto stiskanje, u posudu ili teglu. Iznad je dodat potlačenje, tako da kupus pusti sok. Za promenu posude, možete dodatno dodati različite povrće i bobice, na primer, cveće, brusnice, paprike. Ali klasični recept omogućava kombinaciju kupusa sa šargarepom , a sadržaj kalorija u ovoj posudi je samo 19 kcal / 100 g. Ima dosta ugljenih hidrata - 4,4 grama, kao i nekoliko proteina - nešto manje od 2 grama. Masnoća je takođe beznačajna
Sve korisne supstance se gotovo u potpunosti prenose iz svježeg povrća i čuvaju se u posudi šest do osam mjeseci. Dobra konzervacija kiselog kupusa obezbeđuje stolnu sol i mlečnu kiselinu oslobođenu tokom fermentacije. Sadržaj kalorijuma kiselog soka sa šargarepom može se povećati ako se šećer doda u jelo. Ovo je učinjeno kako bi poboljšali ukus salate i osigurali da kupus daje više sokova. Međutim, mnogi veruju da je kupus sa šećerom manje korisan i da je za zdravu hranu bolje izabrati posudu pripremljenu prema klasičnom receptu.