Svima nama poznata piletina jaja su sastavni dio ishrane gotovo svake osobe. To dokazuje sljedeća činjenica: godinu dana svaka osoba jede oko 200 jaja. Meksiko zauzima vodeću poziciju širom svijeta u potrošnji jaja, u prosjeku, per capita godišnje, oko 22 kg pada jaja, što je blizu 1,5 jaja dnevno. Ovako velika potražnja za pilećim jajima je zbog njihove niske cijene, ali i zbog toga što je to prostrana površina i broj pilića koji su u stanju da pružaju jaja skoro svim stanovnicima zemlje.
Prednosti pilećeg jajeta
Čuli smo o ogromnim prednostima jajeta, žumanca i proteina. U njima leži ogromna količina mikro, makronutrienata, vitamina i amino kiselina. Sastav pilećeg jajeta uključuje vitamine A, E, B, C, D, H, K, PP. Podjednako bogata jajima su minerali kao što su magnezijum, jod, kalijum, kalcijum, bor, molibden, hlor, cink, sumpor, gvožđe, bakar, mangan i kobalt. Takođe sadrže veliki broj aminokiselina (glutamat i asparaginska kiselina, leucin, lizin, serin, izoleucin, treonin).
Korisna svojstva jaja su direktno povezana sa njegovim izvrsnim sastojcima, uključujući i koliko proteina u beloj boji (bez obzira koliko je to smešno zvuči!).
Savršeno će ojačati imuni sistem, normalizovati robot gastrointestinalnog trakta i zaštititi od katarakte. Redovna konzumacija pilećih jaja će služiti kao dobro preventivno održavanje kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, a takođe će ojačati kostnu tkaninu, podići će vaše mentalne sposobnosti i poboljšati uspomenu.
Pored toga, pileća jaja, odnosno pileće belančevine, biće veoma korisna za mršavljenje ljudi, kao i za one koji žele da izgrade mišićnu masu. Egg white je odličan i najvažniji prirodni izvor proteina. I potrebno je za stvaranje, očuvanje i restauraciju mišićnog tkiva od strane organizma.
Proteini u proteinima
Pa, približimo se činjenicama. Prvo, uzmite u obzir koliko proteina u jednoj jajci. U jednom piletinu jaje sadrži oko 4-5 g proteina. Treba napomenuti da pileći protein ponekad prelazi mlečni protein i čak i protein govedine ili ribe.
Proteini jaja apsorbiraju naše telo za 94%, dok je govedina, na primer, samo 73%. Egg protein je 90% vode, ostatak je protein . Sadrži ogromnu količinu niacina, vitamina K, B2, B6, B12, E. Poznato je i zbog visokog sadržaja vitamina D, što je u stanju da nadmaši samo riblje ulje. Sadržaj masti u beloj boji je minimalan, zbog čega se obično smatra niskokaloričnim proizvodom.
A sada odgovorimo na najčešća pitanja koja se tiču jaja:
- koliko proteina u jajima kuvana - 12, 7 g / 100 g;
- koliko proteina u prepeličnom jajetu - 13,1 g / 100 g;
- koliko kalorija u albumu jaja - 48 kcal.
Sve je dobro, ali u umerenosti. Prekomerna konzumacija jaja, zbog toga koliko proteina u jednom jajetu, prilično ozbiljno može da se odrazi na naše zdravlje. Postoji mišljenje da zajedno sa kokošinjim jajima, u naše telo ulazi velika količina "lošeg holesterola". Sve ovo, ali zajedno sa njom ulaze i telo velika količina fosfolipida, vitamina i lecitina. Zahvaljujući tome, holesterol praktično nije odložen.
Ljudi sa dijabetesom treba ozbiljno shvatiti broj jaja koji je jedu, jer njihov dodatni unos, pored teških bolesti u njihovom prisustvu, povećava rizik od razvoja moždanog udara, srčanog udara.
Da biste to izbegli, jednostavno prilagodite količinu konzumiranih jaja, kao i da pratite njihov kvalitet i način na koji ih kuvate. Za jedan dan možete jediti ne više od 100 grama, u jednom jajetu oko 50 g. Prema tome, dva jajeta dnevno će biti dovoljna. I vrijedno je zapamtiti da jedenje pilećeg jajeta u svojoj sirovoj formi nije ništa vredno, već kuvati ili pržiti.