Postoji veliki broj varijacija omiljenog "Medovika", a ukus svakog od njih određuje se ne samo kremom koja je odabrana za impregnaciju, već i samim testom, od kojeg se kolači peče. Nekoliko recepata za medene kolače za tortu, dati ćemo dalje.
Recept za medene kolače za tortu
Počnimo sa uobičajenom tankom i topljenom kremom od pavlake . Takvi kolači su pripremljeni sa puno maslaca, jaja i mala količina mleka, a od toga su vrlo vazdušni i dobro drže oblik.
Sastojci:
- mlijeko - 45 ml;
- med - 85 ml;
- Maslac - 170 g;
- soda - 1 kašičica;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 555 ml.
Priprema
Prije proizvodnje medenih kolača za kolač, stavite vodu za vodeno kupatilo da stigne do curka. Mešajte med sa rastopljenim puterom i mlekom. Smešu stavite iznad vode koja se zagreje i, uz mešanje, sačekajte dok se svi sastojci ne zagreju i ne mešaju zajedno. Stavite u soda. Osnova testa za kolače odmah se peni, a vi ćete ga samo miješati i kuvati oko 10-12 minuta. Kada mešavina postane zasiđene boje, uklonite je iz kupatila i lagano ga ohladite. Jaja pobjegnu i pažljivo dodaju u bazu meda, stalno mešaju, tako da se proteini ne uvijaju. Sada je bio red brašna. Nakon dodavanja, testo će postati toliko gusto da se lako može pokupiti. Hladite najmanje pola sata, podelite na 12 porcija, svaka rolnica. Pečemo 5 minuta na 190 stepeni.
Kako bi uštedeli vreme, takav medeni kolači za tortu mogu se napraviti u ponvoru, samo dobro zagrejati posuđe od gvožđa i oboriti dijelove testa poput palačinki na njoj.
Meki medeni kolači za tortu - recept
Sastojci:
- med - 85 ml;
- soda - 2 kašičice;
- šećer - 165 g;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 225 g;
- brašno - 275 g;
- mak - 1/2 st.
Priprema
Mešajte med sa sokom i natopite smešu na niskoj temperaturi sve do boja karamele. Dodajte maslac do karamela meda i sačekajte dok se ne topi. Odvojeno bacite šećer i jaja do pene. Mešajte seme maka i brašno zajedno. Za karamel meda dodajte mešavinu jaja, mešajte, zalijete brašno i ponovo mešajte. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete homogeno testo, koje u svojoj doslednosti podsjeća na biskvit. Pokrivajte pergament sa nekoliko oblika i popunite ih sa teglom. Stavite sve da pečete na 175 stepeni 20 minuta. Kisičkovi medeni kolači po ovom receptu, pre svega, cool, a zatim se podelite na pola i razblažite kremom.