Torta "Red velvet" u potpunosti opravdava svoje originalno ime. Neverovatna kombinacija crvenog keksa sa belom kremom oduševljava svakoga sa neobičnim kontrastom, a neverovatan blagi i sočni ukus žutih kolača iznenađuje čokoladnom notom koja je veoma uspešno maskirana svetlom bojom. Ako niste probali tortu "Red velvet" ili želite ponovo uživati u neverovatnom desertu, preporučujemo da pripremite svoj izvorni recept. U ovom performansu je delikatesnost postala popularna.
Klasičan izvorni recept za tortu crvenog somota kod kuće
Sastojci:
Za test:
- brašno - 320 g;
- biljno ulje (repica ili kukuruz) - 240 ml;
- granulirani šećer - 390 g;
- Matuljak - 240 ml;
- crna kafa - 100 ml;
- kakao u prahu - 60 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- soda hrane - 15 g;
- sol - 10 g;
- dva piletina jaja;
- dve kašike ekstrakta vanile;
- kašičica sirćeta;
- crvena hrana (poželjno gel);
Za kremu:
- sir Philadelphia - 250 g;
- maslac - 55 g;
- šećer u prahu - 200 g;
- kašičica ekstrakta vanile.
Priprema
Prije svega, pripremamo testo za kašastu keksu. Sve suve komponente razvrstamo i povezujemo ih u posebnom kontejneru. Kao rezultat, dobijamo mešavinu koja sadrži brašno, soda, prašak za pecenje, kakao prah i so.
U velikom, širokom kontejneru kombinujemo šećer i biljno ulje i dobro se mešamo. U sledećem koraku dodajte jaja, kremasto mleko, ekstrakt vanile u slatku maslu i pazite masu pažljivo pomoću miksera. Na kraju procesa brijanja uvodimo kafu, sirćet i gelu u crveno. Njegova količina se određuje na osnovu željene zasićenosti boje završenog kolača, ali uzimamo u obzir da u originalu kolače imaju vrlo svetlu boju.
Zatim, mikser više neće biti potreban. U rezultujućoj tečnoj bazi nalijamo suve sastojke u tri doze i mešamo sa lopaticom sve dok se ne dobije maksimalna uniformnost, ali nemojte brisati. U ovom slučaju, što manje miješamo testo, to će biti vlažnije i vlažnije, bez impregnacije.
Za pečenje kolače trebamo dva ili tri kontejnere istog prečnika. Ako su oblici mala i postoje dva, tada je bolje postaviti folije na bočne strane kako bi se sprečilo prelivanje tokom pečenja, jer je ponekad testo prevelik u zapremini.
Oblik s testom treba staviti samo u grejnu rernu. Potrebni temperaturni režim za pečenje kolačastih kolača iznosi 165 stepeni, a vreme će trajati oko dvadeset pet do četrdeset minuta, u zavisnosti od prečnika kalupa i njihovog broja, ali je bolje da budete spremni sa spremnošću sa drvenim kapljicama.
Pripremljenim kolačima je dozvoljeno da se ohladi, a u međuvremenu pripremamo kremu za kolač "Red Velvet". Da biste to uradili, spojite meki puter sa Philadelphia sirevi i ekstraktom vanilije i udarite mikser dok ne bude ravnomeran i puhast. U procesu bacivanja malenog praška šećera, čija se količina može prilagoditi po vašem ukusu.
Sada o tome kako sakupljati i ukrasiti crvenu kolačicu. Najčešće kada poraste kolači
Klasičan recept za tortu "Red velvet" može se modifikovati i desert pripremiti bez boje sa sokom od repe. Da biste to uradili, smanjite količinu tečnosti kada napravite kafu do pedeset mililitara, čineći je jačim i smanjivanjem iste količine pinjenca. Nedostajuće tečnosti se dopunjavaju sa sto mililitara sokova od pepela, birajući za pripremu povrća sa maksimalnom svetlom bojom.