Kada dođe do odmora u kuću, kolač treba da se pridruži njoj. I, poželjno, nutty. Zašto? Pošto prisustvo oraha u testu daje izvanredan ukus i aromu, što je teško zamijeniti. Čak i najveći konzervativci će ceniti orahovu robu.
Recepti tortnih torti mogu biti veoma različiti: od višeslojnih, težih keksa sa pavlakom ili uljnim kremama koje su dovoljno kuvane, do svetlosti i vazduha, bez dodavanja brašna za testo. Možete pecati petominutnu tortu sa mikrotalasnom pećnicom, ako nemate pećnicu i kolač od orahova karamela koji će sigurno zadovoljiti vašu djecu. Mi ćemo vam podeliti neke recepte ispod.
Nut torta bez brašna - recept
Ako imate nekoliko deserta na stolu, verujte mi, ovo će prvo biti jedeno, jer se ispostavilo da je izuzetno nežno, vazdušno, topljenje u usta. Kako kuvati ovakvu tortu? Vrlo je jednostavno - sudite sami.
Sastojci:
Za tortu:
- orasi - 200 g;
- proteini - 5 komada;
- šećer - 200 g.
Za kremu:
- rumenjak - 5 komada;
- maslac - 175 g;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 100 g.
Priprema
Orasi lagano pržite u suvom tepihu ili posušite u pećnici. Onda ih pustite da se ohlade i mlevaju u blender ili ga puste kroz mlin za meso.
Belci jaja dobro utiču u penu, postepeno dodaju šećer i nastavljaju da mucaju sve dok ne budu "vrhovi". Zatim dodajte mljevene matice i nežno gnetite. Odvojivi oblik prečnika 18 cm pokriven je papirom za pecivo i širenjem pola maske oraha. Ukupno za tortu iz oraha trebalo bi da dobijemo 7-8 kolača. Peć se zagreva na 150 stepeni, a našu pečenu robu šaljemo tamo 30 minuta. Na izlazu će biti prilično mekani, fleksibilni kolači. Pusti ih da se ohladi i kuva kremu. Da biste to uradili, miješajte žumance šećerom i ubrizgajte mlijeko iz mlijeka, dovedite do vrele vode. Masa je stalno mešana. Stavimo posudu kreme na vodeno kupatilo i kuvamo do gustog, neprestano mešanja. Da proverimo kremu za spremnost - pratimo prst duž špatule. Ako postoji jasan trag, onda je krema spremna. Lagano ohladite slatku masu, dodajte rashlađeni puter i vadite, a zatim stavite u frižider. Podmazati kolače sa kremom, gornji kolač je takođe obložen i ukrašen iseckanim maticama. Šaljemo za noć na hladnoću.
Med i torta
Neobično mirisna, "puhasta" torta sa nežnim delikatnim kolačima i čudesnim ukusom meda će zadovoljiti sve vaše najmilije.
Sastojci:
Za tortu:
- brašno - 1 + 1/4 čaša;
- med - 150 g;
- šećer - 2/3 čaše;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- so - 1/2 tsp;
- jaja - 3 komada;
- soda - 1 kašičica;
- orasi - 1 staklo.
Za kremu:
- krema - 500 ml;
- kondenzirano mleko - 1/2 tegle;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- sok 1/2 limun.
Priprema
Pobijte med sa šećerom, jajima i so, a zatim dodajte brašno, skrob i soda. Svi sastojci su dobro pomešani. Prilikom dodavanja brašna, uverite se da je testo za tortu od oraha gusto i nalijevo.
Formu podmazati uljanim mastima, posipati sa zdrobljenim navrtkama ili brašnom i u njega preliti testo. U pećnici zagrejanoj do 180 stepeni, pecite tortu oko 15 minuta, a onda ga pokrijte folijom, povećajte temperaturu na 190-200 stepeni i pecite još 35-40 minuta. Ohladite tortu koja je ostavljena u pećnici otvaranjem vrata. Presekli smo ga na 4 dela i razblažimo ga kremom. Za pavlake, pomešajte pavlaku s limunovim sokom, dodajte konjak i kondenzovano mlijeko. Pripremljena kolača sa kiselim kremom treba da se natopi najmanje 12 sati. Posle toga je dezert spreman za upotrebu. Bon appetit!