Svekolnik je često nazvao supu sa dodatkom repe. Međutim, tradicionalni recept za ovo jelo ima potpuno drugačije "lice". Izgleda više kao okroshka uz dodatak hleznog kvasa. Ova supa ima svetlu rubinsku boju, hrani, saturira tijelo energijom i daje ukus zadovoljstva.
Recept za supu od crvenice sa kvasom
Sastojci:
- kruška kvasa - 750 ml;
- repa - 700 ml;
- repa - 3 komada;
- krastavci - 2 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- jaje - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- pavlaka - 0,5 komada;
- limunska kiselina - po ukusu;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Sva povrće se temeljito opere i osuši. Cveće i šargarepa se kuvaju u koži sve dok se ne pripremaju, hlađuju, očiste i razbiju slamke. Takođe smo rezali sveže krastavce i iseckali zeleni zrak i miješali ga soljem. Sva narezana povrće se stavi u posudu, sipana napeta biljna supa i rashlađeni kvas. Dodajte začine, limunsku kiselinu i potresite sa seckanim travama. Kada služimo na stolu u svakoj ploči sa cveklo, stavljamo rezana kuvana jaja i jednu kašiku pavlake. To je sve, hladna cvekla sa kvassom je spremna!
Riba-cvekla na kvasu
Sastojci:
- riba - 500 g;
- šargarepa - 1 komad;
- sirće 3% - 2 tbsp. kašike;
- repa - 3 komada;
- kvass - 1,5 l;
- krastavci - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- zeleni luk - 5 tbsp. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- sveže bilje - 1 gomilica.
Priprema
Da kuvamo ovo jelo koristimo bilo koju vrstu ribe. Podijelimo ga na file, uklonimo sve kosti i pustimo u tanjir, zalijevajući malo vode ispod zatvorenog poklopca. Posle toga, mi pomerimo ribu na ploču, ohladimo i isecemo na male komade. Šargarepa i cvekla se čiste, opere i razbacaju malim slamcima.
Sada pomerimo povrće na tanjir, dodamo malo vode, sirće i ugasimo mekoću ispod zatvorenog poklopca. Sada kuvamo jaja u piletinu, ohladimo ih, očistimo ih
Svježi krastavci oprati, ukloniti od njih grube kutikule i iseckati na sitne dijelove. Posao pazljivo ispira sve zelenice - peršun, koper, zeleni luk i osuši na salvetu, tako da ostane višak tečnosti, a zatim se vrlo fino sječe nožem.
Posle toga, uzmite udobnu posudu, stavite u njega sve pripremljene sastojke - ribu, jaja, cvekla sa šargarepom, krastavcima i zelenilom. Sve nam pripada začinima, popijemo hladnim kvasom i stavimo kiselu kremu. Temeljito miješajte sve i poslužite cveklu na sto!