Patisson, kao i tikvice, pripada porodici bundeve, pa je zato ukus oboje veoma sličan i neupadljivo se razlikuje. Zato se tkanje može kuvati i zalijevati, pržiti, pečeno i jesti sirovo, pre-zalijevano sosom ili marinadom. U receptima, onda koristimo ovo nepoznato povrće kao sastojak u najpopularnijem ljetnjem jelu - povrće palačinke.
Fritters od squash-a i squash-a
Budući da su tikvice i tkani veoma slični po ukusu, oni su zamenljivi i lako se mogu "naći prijatelji" u okviru istog jela. Direktan dokaz ovoga - ove ružine i hrskave palačinke, koje se pripremaju u pećnici.
Sastojci:
- tikvice - 180 g;
- squash - 240 g;
- luk - 115 g;
- kruhove mrvice - 35 g;
- beli lukovi;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- gomila zelenog peršuna;
- šipak suve timijanice;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Podijelite povrće u velike komade da biste olakšali njihovo trljanje. Piling tikvice, tkanje i luk na grudima sa najvećim ćelijama. Salju i ostavite povrće pola sata, a zatim isperite višak vlage i mešajte nekoliko jaja u smešu. Dodajte sve s sesanim lisnatim karanfilima, prahom za pecivo, zelenilom i drobtinama. Posljednji, u njegovom odsustvu, može se zamijeniti brašnom ili mljevenim zobom. Razdvojite smešu u jednake delove i stavite ih na uljanu pločicu za pečenje. Pele palačinke od patissona u zagrejanoj pećnici do 190 stepeni do blanjanja (oko 10 minuta), a zatim služi jogurtom ili pavlaku.
Palačinke sa paste od belog luka
Sastojci:
- squash - 640 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno od celog zrna - 135 g;
- ovseni ljuspice - 25 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- pavlaka - 120 g;
- lupak jednog limuna.
Priprema
Pre nego što pripremite palačinke od patissona, stavite ovsene ljuspice u mlin za kafu i udisajte u brašnom. Kombinujte ovsenu kantu sa cijelim zrnima i dodajte jalovinu soli. Obrišite tikvicu i izbacite višak vlage iz povrća. Dodajte naribano povrće u brašno, a zatim premijete jaja, stavite pastu iz zrna luka i kombinujte sve sastojke dok se ne formira debelo i jednolično testo. Sipajte dijelove testa u zagrejan tepih i braon sa obe strane. Kada palačinke postanu zlatne, dodajte ih u posudu i poslužite sosom na bazi kiselog pavlaka pomešanog s limunom i novim mljevenim biberom.
Fritters patissoni s sirom
Sastojci:
- squash - 430 g;
- nariban sir - 85 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 25 g;
- mrvice kruha - 25 g;
- Sušeni luk - 1 kašičica.
Priprema
Priprema ovih palačinki takođe smanjuje elementarno mešanje svih komponenti zajedno. Operite ispranu tikvicu i istiskujte višak vlage. Kombinujte naribano povrće s prebijenim jajima i naribanim sirom. Dodajte brašno i mrvice u smešu, sezono sipavom solju i osušenim lukom, a zatim počnite da pržite delove gotovog testa u tiganju sa kapljicom ulja. Kada fritters promijene svoju boju u zlatno braon, pomerite ih na posudu i odmah služite - oni su najomiljeniji vrući.
Slatke palačinke od patissona
Zbog neutralnog ukusa, patissoni se mogu koristiti i za pripremu slatkih jela, kao što su palačinke, koje djeca sigurno vole.
Sastojci:
- squash - 310 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- brašno - 45 g;
- jaje - 1 komad;
- šipak vanilina.
Priprema
Operite oprano tkanje i miješajte šećerom, jajima i brašnom. Dodajte mešavinu vanilinovog šipka i spremna je! Možete započeti pečenje. Delovi testa su smeđeni na kapljicama vrućeg ulja i služe se stolu s odrezom pavlake i loptom od vanilinog sladoleda.