Gazpacho - jelo španske kuhinje, koja je hladna supa, sastoji se od sirovog prženog povrća. Većina ljudi pogrešno vjeruje da je takvo jelo izuzetno letnje jelo, osvežavajuće u vrućem vremenu. Ali nije uvek hladno. Hajde da uzmemo u obzir recepte za kuvanje gazpacho supe kod kuće.
Recept za gazpacho supu
Sastojci:
- Zrni paradajz - 3 komada;
- sveži krastavac - 3 komada;
- Bugarski žuti papar - 1 kom.
- sijalica - 0,5 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- čili paprika;
- sveže zelenilo - 1 gomilica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Predlažemo da započnete upoznavanje sa jednostavnim receptom za gazpacho.
Krastavci i paradajzeri se pereju, pažljivo sečemo, a biber uklonimo semena. Sijalica se obrađuje i razbija na kocke. Sada prosirite pripremljeno povrće u posudu blendera, dodajte čili, nekoliko oljuštenih česlovih karanfilića i neke zelenilo. Sve mazite na homogenu konzistenciju, dodajte začin po ukusu i zalijte spremnu supu u duboku ploču. Gazpacho nalijamo maslinovim uljem, ukrašavamo sveže povrće i služi hladnim.
Recept za gazpacho supu od paradajza i škampa
Sastojci:
- crvena sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- krastavac - 1 komad;
- paradajz - 5 komada;
- celer - 2 komada;
- tikvice - 1 kom.
- začini;
- paradajz sok - 300 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- Tabasko sos - 5 kapi;
- škampi - 8 komada.
Priprema
Česen se čisti i fino iseceni. Sijalica se obrađuje, razbacane kocke. Sva ostala povrće se opere, ako je potrebno, očistiti i sječiti na parče. Zatim pomerimo pola pripremljenog povrća u posudu blendera, sipajte paradajz sok, maslinovo ulje i vinski sirće. Bacajte začine, šećer po ukusu, dodajte nekoliko kapljica sosaka i svezite sve dok ne glatko. Sipamo pire krompir u posudu, širite preostalo raščiće povrće i uklonite posuđe sa supom u frižideru. Bez gubitka vremena pržite nekoliko krušaka i škampa. Zalijemo gazpacho na pločama, ukrašavamo morskom plodom, zelenilom i služi sa ružičastim krutonima .
Recept za vruće gazpacho
Sastojci:
- slatki bugarski biber - 1 komad;
- hljeb - 1 kg;
- začini;
- beli luk - 2 karanfilića;
- narandžasta - 1 komad;
- paradajz - 4 komada
Priprema
Dakle, uzmite posudu, stavite u pola kruha hleba i paradajza. Napunite sadržaj vodom i stavite ga na vatru. Nakon vrenja uzimamo paradajz i hljeb i stavimo ih u različite posude. Onda skinemo kožu iz paradajza, a preostali kruh mletimo u mrvicu. U duboku posudu, bacite kocke od slatke paprike, oljuštene rezine luka i isecite sve sa blenderom. Posle toga dodajte oljušteni paradajz i kuvani hleb. Sadržaj soli po ukusu, opet vadite i istrišite mrvice od hleba. Ako je potrebno, razređite supu decokcijom do željene konzistencije. Zatim napunite gazpacho maslinovim uljem, zagrejte ga i poslužite za sto, prelijte sok od pomorandže.
Gazpačo recept kod kuće
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- sijalica - 0,5 komada;
- zeleni paprika - 1 komad;
- hljeb - 250 g;
- krastavac - 1 komad;
- maslinovo ulje - 250 ml;
- sirće od vina - 40 ml;
- kozji sir - 100 g;
- masline - 6 komada;
- bosiljka - 2 grane;
- začini.
Priprema
Paradajz je blanširan, oljušten i posečen na kocke sa kockama. Sijalica, bosiljak, slatka paprika i svež krastavac odsečeni krastavcima, a masline su srušene u mrvice, oslobađajući ih iz kostiju. U blenderu jedan po jedan, prvo sipamo paradajz, a zatim luk, paprike, krastavac i kruh. Mešajte sve sastojke, dodajte sirće, maslinovo ulje i začine. Temeljno mešajte i uklonite supu u trajanju od 3 sata u frižideru. Kozji sir stisnuti iz sirotke, procešite ga u mrvicu i kročite male lopte. Mi ih sipamo u mešavinu maslina pripremljenih prije i poslužimo je supi, čašeći začinu s bosiljem i maslinovim uljem.