Aroma i ukus svježih lanaca je naslijeđe bilo koje jele koje ne bi trebalo "zarezati" sa drugim sastojcima sa izraženim ukusom. Zbog toga, kao osnova za sakupljanje u sledećim receptima, odabrali smo pavlaku, koja je univerzalna i neutralna dodatak bilo kojoj posudi.
Chantereli su pavlili u pavlaci sa krompirom
Ako obični lišće u sosu mogu igrati ulogu zanimljivog dodatka za garniture poput žitarica i testenina, onda s krompirom mogu napraviti odličan duet. Samo pola sata i na stolu će biti punopravno jelo.
Sastojci:
- plijen - 75 g;
- pršuta - 230 g;
- suvo bijelo vino - 15 ml;
- masna krema - 55 ml;
- gomila zelenog peršuna;
- krompira krompira - 190 g;
- kečap - 45 ml;
- pavlaka - 120 ml;
- pileća juha - 90 ml.
Priprema
Krompir gomolji se iseče i smeđe sa maslinovim uljem. Odvojeno, sačuvajte prstenove plombe, a kada postanu providni, dopunite pečenje srezanim lišćarima. Dajte višak tekućine pečurke da izađe i isparava, zatim stavite krompir u pečurke i popunite sve bijelim vinom. Neka tekuća isparava za 2/3, nakon čega se jelo može popuniti sosom kreme, kečapa, pavlake i čorbe. Pokrivajte jela sa pečurkama i krompirom sa poklopcem i spustite vatru ispod nje. Krompir zamrznut kandalama kečap i pavlaka će biti spremna nakon 25-30 minuta.
Kanteri su zamrznuti u pavlaci - recept
Posudica lisnatih pavlaka zamrznutih u pavlaci može se pripremiti iu mnogo kraćem vremenu, pa će sos za sledeći recept sigurno sazrijeti do vremena spremnosti odabranog odela.
Sastojci:
- lisice - 680 g;
- maslac - 45 g;
- rakija - 15 ml;
- ogranak majčine dušice;
- luk - 210 g;
- pavlaka - 65 ml;
- brašno - 5 g;
- pileća juha - 115 ml.
Priprema
Rastavajte ulje u sudu, koristite ga da prođete poluprečnike luka. Kada prženo počinje da dobija svetlo tamno jantar, stavite listove na njoj kokom od majčine dušice, dodajte lišće i ostavite sve na vatri sve dok vlažna gljiva ne isparava. Spray na tiganju rakije, neka isparava i njega, a potom posipajte sve brašno. Sipajte sadržaj jela sa sosom od pavlake i čorbe i pustite da se zguši.
Može se napraviti kanadela u kiseloj kaši, a u multivarkeru dovoljno je izvršiti sve navedene manipulacije u režimu "Baking", a nakon dodavanja tečnosti, pređite na "Kaljenje".