Da bismo proširili asortiman već pripremljenog povrća u bankama, nudimo nove recepte za divnu kupusu salatu sa različitim povrćem i kažemo vam kako to učiniti da napustite ovo ukusno čuvanje za zimu.
Kupusova salata za zimu sa biberom bez sterilizacije
Sastojci:
- beli kupus - 4 kg;
- crveni paprika - 1,5 kg;
- luk - 900 g;
- granulirani šećer - 230 g;
- suncokretovo ulje - 450 ml;
- stoni sir - 380 ml;
- kuhinjska so - 3,5 tbsp. kašike.
Priprema
Tanka je uništila sve kupus. Zatim uklonimo crvene mesijanske bugarske paprike iz stabljika i unutrašnjih sjemena, koji se takođe iseče finim, tankim slamcima. Sada i mlevite lupiranog luka (polukrugove). Povezujemo sve povrće u velikoj, širokoj ponori od nerđajućeg čelika.
U odvojenom dubokom kontejneru povezujemo stočni sirćet sa rafiniranim suncokretovim uljem. Dalje, dodajte kuhinjsku solju, fino granulatni šećer i velika kašika prožimaju marinadu kako bi rastvorili začine, a potom ga sipajte u povrće u tepihe i sve temeljito ismešati. Pustimo da salata stane sat i po i stavite je na grejnu ploču uključene ploče. Nakon pojave znakova ključanja marinade, računamo 20 minuta i tokom tog vremena pripremamo salatu. Raspadamo gotovu salatu od kupusa prema staklenim posudama prženim u pećnici, a takođe ih zaptivamo pečenim limenkama.
Jesensku kupusu salatu sa krastavcima za zimu
Sastojci:
- kupus - 3,5 kg;
- Krastavaci - 2,6 kg;
- peršun, koper - 1 gomilica;
- crni luk - 1,2 kg;
- lovorov list - 6-7 komada;
- suncokretovo ulje - 230 ml;
- sirće - 230 ml;
- šećer, sol - 4 žlice. kašike.
Priprema
Za udobnost podelimo kapustin na 4 ili 3 dijela, od kojih je svaki tanak i uredno razređen. Preseći krastavce na dve polovine, sjeći ih što je moguće manje u pola prstena i dodajte ih u seckani kupus. Dalje postavljamo ovde velike kockice luka, fino iseckane sveže zelene i lišće lovorike. Na vrhu svježeg povrća, izlijejte odgovarajuću količinu stočnog sirćeta, zatim ujedno i ulje suncokreta. Potapajte sve fine kuhinjske soli i uravnotežite ukus na isti način, uvodimo šećer. Obrišite salatu i ostavite je najmanje 3 sata. Sada se svi sadržaji lonca, u jednakim razmerama marinade i povrća, distribuiraju prema pripremljenim bankama i svako od njih stavlja na sterilizaciju na peć na gas. Nakon što zavarimo salatu u tegle u trajanju od 18 minuta, zapečatimo ga zaptivanje i postavimo ga na hladno pod toplim pokrivačem.
Pladovi paradajz-kupusa salate u limenkama za zimu
Sastojci:
- gusti paradajz - 2,5 kg;
- beli kupus - 2,5 kg;
- mirisni i crni biber - 10-12 komada;
- Laurel list - 5-6 komada;
- voda za piće - 1,5 litara;
- fini šećer - 3 tbsp. kašike;
- kuvala sol - 1,5 tbsp. kašike;
- sirće (9%) - 90 ml.
Priprema
Mi grmimo kupus i rezimo paradajz s tankim rezom koristeći oštri nož. U teglenim tegovima stavljamo 2-3 graška dve vrste paprike i 1 list lovorike. Dalje poštovanje reda biljnih slojeva (kupus-paradajz) popunjavamo do samog vrha sve banke.
U malu posudu, sipajte potrebnu količinu vode za piće i miješajte je sa malim šećerom uz dodatu solju za kuvanje. Staklenu salu stavljamo na priloženu ploču i dovedemo do vrele, sipamo u sirćet i nakon 30-40 sekundi isključimo ga. Sipajte ga vrećem u posude za povrće, preuređemo ih u velike posude sa vodom koja se uliva u njih i steriliše sve na tanjiru najmanje 15-17 minuta. Zatim plutamo svaku posudu i stavljamo ih na površinu poklopaca, pokrivamo ćebe do jutra.