Mnogi vole da žure trave u zamrzivaču. U nastavku ćemo podijeliti preporuke o tome kako zamrznuti bosiljak za zimu na različite načine, a moći ćete birati između njih najpovoljnije.
Kako zamrznuti bosiljak za zimu?
Ako se pitate da li je za zimu moguće zamrzavanje svježeg bosiljka, onda je odgovor kategoričan - definitivno da. Najvažnije je odabrati odgovarajući metod koji će uštedeti ne samo ukus i miris listova, već i njihovu boju. Među najpopularnijim metodama berbe bosiljka je potpuno zamrzavanje. Pre stavljanja u zamrzivač, listovi se blanše u vrelu vodu, brzo se sipaju na sito i potapaju u ledenu vodu. Lišće ohlađene su pažljivo osušene, raspoređene na listu za pečenje, pokušavajući da ih ne rašire, a zatim šalju u zamrzivač.
Zahvaljujući preliminarnom opekotinu, bosiljak održava bolju boju i nije pokriven smeđim mrljama tokom skladištenja.
Basil može zadržati boju i bez prethodnog blanjanja, ako ga zamrznete u posebnim paketima. Paketi za zamrzavanje proizvoda sa bravom mogu se naći u skoro svim supermarketima. Dovoljno je staviti oprane i osušene listove u njih, iscediti što je više vazduha od paketa i dobro zatvoriti bravu.
Kako zamrznuti bosiljak kod kuće u zamrzivaču?
Zbog činjenice da ulje ne stvrdne u zamrzivaču, priprema lista u njemu može biti vrlo korisna za dodavanje supe, sosova i testenina u supu. Ako je potrebno, samo izaberite malo smeše sa kašikom i vratite posudu, nakon što ga pravilno zatvorite, direktno do zamrzivača.
Sasvim isecite lišće s nožem ili blenderom, a zatim se miješajte maslinovim uljem i zalijete u zapečaćeno kese ili kontejner.
Kako zamrznuti bosiljka za zimu?
Za supe, sosove i ragout, ledene kocke sa listovima bosiljka su odlične. Svježi bosiljak je opran dovoljno dobro, valjan u cev i fino iseckan. Trake svježeg zelenog zrna se distribuiraju u oblike leda i napunjene vodom ili rastvorom. Nakon potpunog zamrzavanja, led se može sipati u zapečaćenu vreću i čuvati duže po potrebi.