Danas ćemo u receptima reći kako napraviti neuporediv jam od jagodičastog crnog planinskog pepela kroz mlin za meso.
Ukusni džem "Pyatiminutka" od jabuka i čokolade preko mesarske mlinice
Sastojci:
- čokotina - 1,5 kg;
- aromatični sloj jabuka - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 2,3 kg;
Priprema
Rukavne bobice pažljivo su odvojene od nepotrebnih grana i dodavamo ih dubokom čičku, koji je nakon toga izložen toku struje i sve se pere. Sa jabukama uklanjamo jezgru i ako su sa debelom, gustom kožom, onda ga tanko isecite. Polovina jabuka se sječe na vrlo male kocke i mi ih ostavimo na stranu, a ostatak plodova se prenosi zajedno sa pola šećera kroz veliki ekran maltera.
Takođe činimo i rovana: polovina je položena, a druga polovina je izmenjena sa šećerom. Sada kombinujemo zemlju voća u jednu veliku, nehrđajuću ploču, ovde stavljamo odložene jabuke kocke sa preostalim bobicama, mješavamo celu smešu i šaljemo na ploču kuhinjske ploče. Pripremite aromatični džem 5, maksimalno 7 minuta i ostavite pan na stranu 3-4 sata. Zatim ponovite postupak istovremeno i zalijete pripremljeni džem preko sterilnih staklenih tegli. Mi ih zaptivamo do kraja sa poklopcima i kada je sve cool, šaljemo ga u odeljak za odlaganje frižidera.
Recept za džem od crne čoke i šljive s limunom
Sastojci:
- Rowan (chokeberry) - 1,7 kg;
- šljive - 1,3 kg;
- veliki limun - 1 komad;
- fini šećer - 2,5 kg.
Priprema
Sva voća i bobice se opere temeljito. Uzimamo mlin za meso i pustimo kroz veliko sito sve crne štitove. Posle toga, u istom kapacitetu proslećemo seckane lobule plavih šljiva. Sito menjamo na manju i već kroz njega pomeramo limun na pogodne delove. Mi miješamo sav sadržaj tjestenine, postepeno prelijemo u njega mali šećer.
Zatim, pošaljite posudu na pločicu plamenika i, uz mešanje, kuvajte oko 20 minuta. Onda stavimo posudu na hladno mesto i ostavimo ga tamo 6 sati. Poslasticu ponovo stavljamo na uključenu ploču i, nakon vrućine od 8 minuta, ravnomerno ga distribujemo duž prženih tegli. Takođe ih zaptivamo pečenim poklopcima i nakon što mamac dostigne sobnu temperaturu, uklonimo ga.