Ništa se ne može uporediti sa ukusnom kombinacijom sveže pripremljenog borsha sa parče salate. Osim toga, mast je prilično koristan proizvod koji sadrži skup vitaminski esencijalnih masnih kiselina. Sada ostaje samo da odaberete dobar komad masti koji je atraktivan za vaše oko i uredi soljenje za to, prema jednom od najboljih recepata. I kao i uvek, već smo vam sve pripremili i ponudili recepte za ukusne masti u slanoj vodi, u kojoj se detaljno govori kako ga suliti u običnom staklenom posudu.
Recept za saljenje u salamuri, u teglu
Sastojci:
- slanina slanina - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- soli grubog brušenja - 7 tbsp. kašike;
- biber (mirisni, crni, beli) - 5 kom. svi;
- kopra - 2 kišobrana;
- beli luk - 5 zuba;
- lijev list - 4 kom.
Priprema
Jedan i pol litara čiste vode sipaju u odgovarajući šporet i odmah se stavljaju na peć. Dok se voda zagreva, u njoj se rastvara sol, dodaju tri vrste paprike, lovor list koji se prelomi na pola, stavlja kišobrane i čeka na vrelinu. U obliku ključanja držimo rastvor soli nekoliko minuta, a onda ga odvojimo od ploče i izvadimo na hladno mesto radi bržeg hlađenja.
Salo seče na male kvadrate, a zatim ga gusto stavlja u teglu sa zapreminom od jednog i po litara, naizmenično sa stilom sa lukom, isečenom na 4-5 komada. Iz hlađene soli uklonimo kišobrane kopra i popunjavamo ih s mastima u teglu tik ispod vrata. Samo pokrijte posudu sa metalnim poklopcem i izvadite hladnije mesto 6 dana. Nakon toga možete uživati u ukusu ove delikatne, začinjene masti sa zadovoljstvom.
Recept za ukusne masti u salamuri, u teglu
Sastojci:
- mast (sa interlastirom) - 1,2 kg;
- voda - 1 litar;
- suvo seme kopra - 1 tbsp. žlica;
- seme kuma - 1 štapić;
- kuhinjska so - 5 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 3-4 zuba.
Priprema
Salo se preseci u obliku malih pravougaonika. Prečišćeni karanfilić od česna su proizvoljno isečeni u 3-5 lobula i zaglavljeni u 1-2 kraka u rezovima kašastih masti. Gusto stavljamo pravougaonike u teglu čiste litare do vrha.
U tepihe nalijte kuhinjsku sol, suhom semenu kopra, kumu, dodajte šećer i zalijete sadržaj vodom. Obrišite sve kašikom pre nego što rastopite sol i pošaljete ga na štednjak na štednji. U fazi ključanja, salata se čuva na štednji 2-3 minuta. Onda smo ga ostavili na stranu i sačekajmo da se potpuno ohladi. Zatim sipajte u posudu sa šunkom. Pokrivajući poklopac, držite ovu posudu u sobi 24 sata, a zatim istovremeno stavljamo u frižider.
Salatni recept u vrućoj soli, u teglu
Sastojci:
- masti - 2,5 kg;
- velika so - 150 g;
- crni grah biber - 15-17 komada;
- biber mirisni grašak - 7-8 komada;
- suva senfa - 1 tbsp. žlica;
- crveni mljeveni biber - 1,5 tsp.
- beli luk - 7-8 zuba;
- karanfilić - 5-6 pupoljaka;
- voda - 2 litra.
Priprema
Ovaj recept je najpotrebniji zbog činjenice da se svinjska mast ne ispunjava rashlađenim, već sa vrućom rastvorom soli. Salo se pokazuje mekšim i brže se baca.
Salo se preseci u prigodnu veličinu i oblik, a zatim pritrushivaem njegove delove crvene paprike. Prečišćeni beli luk je urezan u obliku latica. Za našu količinu glavnog proizvoda, uzimamo
U praznom tanjiru dodajte sve začine (osim senfa), velike soli i čiste površine, stavljamo vodu za piće na uključene ploče za kuhinjske ploče. Posle kuvanja slanog rastvora u njoj promešajte suvu senfu i zalijte ga sa svim začinama u boci s našom debelom. Pokrijte s kapom najlon i zaboravite na to nekoliko dana, a zatim možete bezbedno krenuti na degustaciju.
Čuvanje slane soljene u slanoj vodi na bilo kojem od ovih receptura najbolje se vrši u banci, ali umotane u foliju za hranu u zamrzivač.