Želatin - sadržaj kalorija

Da li vam se sviđa ukus želeća i desetine deserta sa dodatkom, na prazničnom stolu periodično pripremate jellied? U tom slučaju, treba da razumete šta je želatin, kakav je sadržaj kalorija , od čega se sastoji, kakve koristi i štete organizmu donosi. Na kraju krajeva, svaki proizvod koji vam se periodično pojavljuje na stolu treba razmotriti u smislu onoga što vam daje telo.

Sve o želatini

Želatin je protein životinjskog porekla, koji se dobija od hrskavice i tetiva proširenim ključanjem. Ova skoro providna supstanca nema miris i ukus, zašto se može uspešno koristiti za kuvanje i slatkiše i grickalice.

Želatin je izvor vitamina PP, a sadrži i gvožđe, kalijum, kalcijum , magnezijum i druge minerale. Zahvaljujući upotrebi jela sa želatinom, možete smanjiti rizik od bolesti zglobova, ojačati tetive i ligamente, što je posebno važno za sportiste.

Kontraindikovana želatina kod urolitijaze i oksalurne diateze, kao iu slučaju individualne netolerancije. U svim drugim slučajevima, ova supstanca nije samo opasna, već čak i korisna za ljudsko tijelo i pomaže u nadoknadi za nedostatak proteina i mnoštvo vrijednih supstanci.

Postoji prirodni analog želatina dobijenog od biljke - agar-agar, koji se ekstrahuje iz algi. Ova supstanca ima i brojne korisne osobine i omogućava vam da pripremite mnogo korisnih i zanimljivih jela.

Koliko kalorija je u želatini?

U čistoj formi, kalorija želatin ima puno: 355 kcal na 100 g, od čega je 87,2 g proteina, 0,4 grama su masti, a 0,7 grama su ugljeni hidrati. Međutim, u čistom malo je verovatno da će je neko koristiti, a kada se kuva 6 puta, otkuca se, smanjujući sadržaj kalorija. Osim toga, ovisno o količini vode koju dodate, možete još više smanjiti sadržaj kalorija u gotovom jarku.

Vrijedno je napomenuti da u želatini ima vrlo malo ugljenih hidrata, a dijabetici i adherenti diete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata mogu ih dobro uključiti u ishranu.

Koji proizvodi su "želatin"?

Bez dodavanja želatina iz vrećice, moguće je pripremiti nalij na pileće noge, hrskavicu govedine ili svinjetine, a također na nogama piletine, govedine ili ribe. To je iz hrskavice i vezivnih tkiva, kroz dugačku probavu od oko 6 sati, možete dobiti čorbu koja može strditi.