Kremne supe su se pojavile u kulinarskom arsenalu u ranom 20. vijeku, kada su naučili kako napraviti topljene sireve koje se potpuno rastvore u vodi. Od tada, oni čine mesto časti u mnogim kuhinjama širom sveta. U mnogim aspektima popularnost ovog jela je zbog mobilnosti recepta, što olakšava i lako se improvizuje sa sastojcima. Nudimo da napravimo kačkavalj - prema jednom od naših recepata.
Sirova supa sa pečurkama i tostom
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g;
- biljno ulje;
- slane torte - 2 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- biber, sol - po ukusu;
- voda - 1,5 litara.
Priprema
Sijačimo kruh fino, isecemo pečurke na tanke kose i prosuti ih u pustom ulja. Narezane šargarepe i krompir, stavite u vrelu vodu i kuvajte do kuvanja. Kuvano povrće kuvajmo u blenderu. Pita od povrća prelila se u tanjir, napravila malu vatru, dodala nariban sir, a potom pržile pečurke sa lukom, sorom i birom po ukusu. Kuvajte na niskoj vrućini 10 minuta dok se sir ne topi. Ovom supu je obično služila tost, pržena u puteru.
Krem supa sa piletinom i krutonima
Sastojci:
- kačkavalj - 400 g;
- pirinač - 150 g;
- krompir - 400 g;
- piletina - 500 g;
- šargarepa - 150 g;
- luk - 150 g;
- sol, biber - po ukusu;
- krekeri - po ukusu;
- zelenila.
Priprema
Kuvamo juho iz piletine, izvlačimo meso iz čorbe, hladimo ga i isecemo na komade. Neka se juha kuva i zaspi pirinač, kuva 10 minuta. Zatim položite kocke od kocke, fino iseckani luk i naribane korenje. Kuhajte dok se ne pripremite za povrće, dodajte seckano meso. Uklonite od vrućine, brisajte sa mešačem u pire, dodajte obrađeni sir, opet dobro mešajte. Stavite supu na malu vatru i pustite da zavari. Poslužiti zelenilom i bijelim krutama.
Krem supa u multivarku
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- sir - 200 g;
- pirinač - 3 tbsp. kašike;
- krompir - 4 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- so, biber, list luka - po ukusu;
- zelenilo od peršuna, koper drobno sesekljan - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 2 tbsp. kašike;
- voda - 3 litra.
Priprema
Pileće se urezane u male komade, šargarepa tri na grudima, fino iseckati luk. Multi-šipku postavili u režim "Frying" ("Baking"), postavili tajmer 20 minuta. Bacite biljno ulje u posudu, kada je toplo, pržite luk i šargarepu, često mešajući. Zatim dodajte krompir, kocke, meso, pirinač i fino iseckane bugarske paprike, so i biber, sipajte vruću vodu. Aktiviraćemo režim "Soup", vreme je 60 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja postavili smo naribani sir, zelenilo, lovor. Isključite multivark i mešajte supu sa blenderom. Onda pripremimo još 5 minuta na istom režimu.
Krem supa sa kozicama
Sastojci:
- krompir - 4 komada;
- kozice velike 3 komada;
- Parmezan - 25 g;
- kozice smrznuto oljušteno - 250 g;
- krem sir 180 g;
- koper - 1 gomilica;
- voda - 1200 ml;
- sol - 2 kašičice;
- kurkuma - 0,5 tsp.
- crna bijela biber - 0,5 g.
Priprema
Olučeni krompir seče na prilično velike komade, kuvati dok se ne kuva. Spremni krompir se namesti u blender. Pireni krompir vratimo u vodu u kojoj smo ga skuvali. Mješavajte na homogenu konzistenciju, dodajte zamrznute škampe, dajte kuvajte. Sire gurane na grudima, stavite u supu. Sve je dobro pomešano i teži na malom vatru 8 minuta dok se sirevi potpuno ne rastvaraju. Solim, biber dodajte začine. Snopom isecite koper i zaspite u supu, dobro se dobro mešajte i uklonite sa topline. Stojimo malo. Ukopi velike škampe. Servirano po porudžbini, širi se u svaku pločicu i škropljuje tankim parmezanskim pločama. Sva supa sa škampima je spremna!
Sirova supa sa brokolijem i šampinjonima
Sastojci:
- voda - 2 l;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- brokoli - 400 g;
- šampinjoni - 400 g;
- krema - 200 ml;
- krem sir - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- začini - po ukusu.
Priprema
U vrelu vodu stavljamo seckanu šargarepu i luk, na polovinu. Kada juha ugrize, pusti ga da malo skuva, sortira brokoli u sosu i stavlja u supu, ostavi da kuva. Pola pečuraka se iseče i prlja u pustom ulja. Drugi deo pečuraka stavlja se u supu i kuva dok se šargarepa ne priprema. Iz tiganja izvadite polovinu sijalice. Sipajte kremu u posudu, dodajte krem sir, naribano. Dobro isprati i staviti u supu kada je šargarepa spremna. Onda sve mešamo sa blenderom. Mi služimo, dodajući pržene pečurke u supe.