Kod sportista i bodibildera, potreba za proteinom stalno postoji. Da biste ga zadovoljili, morate jesti kilogram visokokaloričnog mesa, jaja i sireva. Alternativna opcija je uključivanje dopunskih proteinskih suplemenata u ishrani. Oni će obezbediti energiju telu i ishranu mišića tokom čitavog dana bez štetnih masti i ugljenih hidrata.
Kasein - šta je to?
Kazein je protein sa produženim dejstvom. Sirova materija za proizvodnju kazeina je mleko, kiselo s dodatkom posebnih enzima. Dobivanje u stomak proteina se ne rastvara u želucu, već se pretvara u gel amino kiselina. Za uklanjanje tela traje 5-7 sati. Ovo je razlika između kazeina i proteina surutke - ona se brzo digestira.
U procesu varenja bioadditiva se izdaju vrijedne aminokiseline, fosfor i kalcijum, neophodni za telo sporta za normalno funkcionisanje pri konstantnom fizičkom opterećenju. Kazeinski protein u svojoj čistoj formi je beli prah, ukus nije izražen, on podseća na sireve. Proizvod je prirodan, ne sadrži hemijske aditive i boje.
Kazeinski protein - sastav
Mikelarni protein sadrži magnezijum, kalijum, kalcijum, natrijum i vrijedne aminokiseline. Aminokiselinski sastav kazeina sadrži 10 esencijalnih aminokiselina. U 100 grama čistog proteina, oni čine 47 grama:
- arginin - 3.3;
- valin (BCAA) - 5,4;
- histidin - 2,4;
- isoleucin (BCAA) 5,0;
- leucin (BCAA) 9.1;
- lizin - 8.5;
- metionin - 2,6;
- treonin 4,5;
- fenilalanin - 4,4;
- triptofan - 1,8.
Kazein - šteta ili koristi?
Kazeinski protein je izvor proteina koji sportisti treba da regrutuju i čuvaju mišićnu masu. Proteini se polako digestiraju, obezbeđujući telu ishranu dan i noć. Može se koristiti kao dijeta zbog nedostatka masti i ugljenih hidrata. Niski troškovi i jednostavnost proizvodnje sportskog dodatka doveli su do pojavljivanja kazeina sumnjivog kvaliteta na tržištu. Može štetno za zdravlje.
Prednosti i štete proteina kazeina su proučavali vodeći stručnjaci iz cijelog svijeta. Veruju da je za održavanje sportista fizičke kondicije potrebno 3 grama proteina po kilogramu težine. Uz ozbiljnu obuku, potreba za proteinom se povećava na 4-6 grama po kilogramu težine. Prekomerno doziranje dijetetskih suplemenata može štetiti zdravlju sportiste.
Koristi proteina kazeina
Zašto vam je kazein potreban za telo? Pripada grupi mlečnih proteina, čija je efikasnost dvostruko veća od biljnih proteina. Dodaci za prijem ubrzavaju sakupljanje mišićne mase i osiguravaju njegov rast tokom i nakon obuke u sali. Kazein se polako digestira i više zasićuje telo vrednim aminokiselinama. Studije koje su sproveli naučnici iz različitih zemalja potvrđuju da kazein djeluje efikasnije od hrane koja sadrži mnogo proteina. Prednost bioaktivnog aditiva je sledeća:
- Sinteza proteina u telu je ubrzana. Ovo je važno u periodima "sušenja", kada se količina hranljivih materija značajno smanjuje.
- Telo dobija vredan protein u željenoj količini. Teško je postići slične rezultate uz pomoć obične hrane.
- Protein kazeina ugušava glad u 6-8 sati.
- Amino kiseline, koje su dio toga, ubrzavaju proces sagorevanja masti , tako da se proteini koriste kao sredstvo za gubitak težine.
- Pri uzimanju aditiva smanjuje se rizik od povrede, što se objašnjava visokim sadržajem kalcijuma potrebnim za ojačavanje kostiju.
Kazein - šteta
Šta je šteta kazeina za ljude? Protein je siguran ako se uzima u skladu sa dozom koja je preporučila proizvođač. Postoje neželjeni efekti, što se objašnjava visokom koncentracijom proteina čistog mleka i individualnim osobinama tela. Škoda se manifestuje u sledećem:
- Prekomerna težina pri upotrebi kazeina u velikim količinama. Proizvod je visok u kalorijama, sa viškom proteina u telu, masni sloj povećava zapreminu.
- Problemi sa jetrom i bubrezima - nastaju zbog dodatnog opterećenja organima u slučaju prevelike doze.
- Alergija na kazein se manifestuje ispuštanjem, svrabom, crvenilom kože. Ova reakcija je tipična za ljude sa netolerancijom laktoze.
- U retkim slučajevima, postoje bolovi u stomaku, varenje .
Kazein - Vrsta
Proizvođači proizvode kazein od tri vrste: micelarni, kazeinat, kazein hidrolizat. Oni se razlikuju u tehnologiji proizvodnje, kompozicije i akcije.
- Mekelarni kazein se pravi metodom filtracije mleka. U proizvodnom procesu, kazein je odvojen od masti i surutke. Struktura prirodnog proteina nije povrijeđena, njegova svojstva su očuvana. Ovaj tip proteina se lako razrađuje, ali dugo (8-9 sati). U vodi i drugim tečnostima, ona se ne rastvara potpuno, tako da kokteli zasnovani na njemu imaju gustu konzistenciju.
- Kazeinat je 90% proteina i 10% kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Potpuno se rastvara u vodi, proizvođači ga često uključuju u sastav gotovih energetskih koktela.
- Kalcin hidrolizat se pravi kiselom hidrolizom. Uključuje rastvore aminokiselina i peptide. Ovaj bioadditiv se brzo apsorbuje u telo, često se koristi kao komponenta hrane za bebe.
Koja hrana sadrži kazein?
Šta je kazein i koji proizvodi mogu zameniti biološki aktivni aditiv? Kazein je mlečni protein, u dovoljnoj količini za organizam koji se nalazi u mleku i mlečnim proizvodima. Njegova količina varira u različitim proizvodima iste grupe:
- kravlje mleko - 80% kazeina;
- kozje mleko - 80%;
- tvrdi sir - 30%;
- meki sir - 28%;
- sir u slanoj vodi - 25%
- maslina od 15-23% - 22%;
- sirevi sa sadržajem masti 0-1,8% - 18%;
- pavlaka 20% - 15%;
- kefir 2,5% - 15%;
- jogurt bez aditiva - 9%;
- slana kačkavalj - 9%;
- slatki jogurt - 6%.
Postoje sportisti koji zamenjuju kazeinski protein sa unosom siromašnih skutera i drugih mlečnih proizvoda. Ova shema ishrane je pogodna za zadovoljenje gladi, ali kao izvor proteina u potrebnoj količini, ona se ne uklapa. U 100 grama vina ne sadrži više od 20 grama, au gotovom kazeinu 90 grama. Krem, kefir, jogurt je dobar za jelo kao dodatak biološki aktivnom aditivu, a ne umjesto njega.
Kako uzimati kazein protein?
Zašto mi treba kazein? Za zapošljavanje i zadržavanje mišićne mase, kako bi se ugašao glad u procesu gubitka težine. Raspored prijema i broj zavisi od svrhe. Najlakši način je da se prašak rastvori u mleku i pije kao koktel. Da bi se poboljšao ukus, dodata je vanila, cimet ili kakao i pomešani u šejkeru. Kazein je pijan u čistoj formi, a za poboljšanje efekta pomešan je sa proteinima surutke .
Kako mogu uzimati kazein kad mi trebaju mišići i tokom sušenja? Postoji univerzalna šema na kojoj se sportisti mogu orijentisati:
- 40 grama aditiva pre spavanja - tokom perioda dobijanja mišićne mase.
- 20 grama praha, razblaženo u vodi ili mleku, 3-4 puta dnevno između obroka - tokom "sušenja".
- 35 grama dnevno, ako bi sportista morao da propusti obrok.
Kazein za povećanje telesne težine
Da bi se povećala mišićna masa, obezbediti ishranu telu i povećati izdržljivost, kazein se pije uveče u količini koju ukazuje mišić. Dozvoljeno je miješati s proteinom surutke - kazein neguje mišiće za dan, a surutki proteinski aktivno učestvuje u formiranju reljefa, stimuliše rast mišića tokom dana. Kazein nakon vježbe se preduzima kako bi se poboljšao anabolizam. Da bi se to uradilo, pomešano je sa proteinom surutke u omjeru od 1: 2.
Kazein protein za gubitak težine
Kazein za gubitak telesne mase ne uzrokuje štetu po zdravlje, ako se pridržavate doziranja. Koktel je pripremljen iz proteinski prah razređen u vodi. Možete ga piti u bilo koje doba dana, ali se uzimaju u obzir optimalni dnevni i večernji sati, kada se apetit probudi ili postoji želja da se pojede slatko, brašno. Protein umanjuje osećaj gladi , zasićuje telo neophodnim mineralima i aminokiselinama.
Učestalost prijema zavisi od početne težine i željenog rezultata. Optimalna šema gubitka težine - uzimanje dijetetskog dodatka umjesto 1-2 grickalice. Jedna doza praha za ovu opciju je 20 grama. Kazein se može uzimati 4-5 puta dnevno između obroka, ne prelazeći dnevnu dozu. Za mršavljenje 40-50 grama suplementa će biti dovoljno za dan.
Najbolji protein kazeina
Konačni rezultat zavisi od kvaliteta proizvoda. Prilikom izbora, treba voditi rangiranje proteina kazeina i reputacija proizvođača. Niskokvalitetni aditivi privlače niske troškove, ali umjesto željenog efekta uzrokuju neželjene efekte. Lideri u segmentu sportske ishrane zasluženo se smatraju sledećim markama:
- Gold Standard iz brenda Optimum Nutrition . Sa jednom meračnom kašikom, telo dobija 34 grama proteina, koji sadrži 24 g proteina kazeina bez ikakvih nečistoća.
- Elite Casein iz brenda Dymatize . Visokokvalitetni aditiv, koji uključuje sve neophodne elemente u tragovima. Jedna kašika sadrži 24 grama proteina.
- Casein iz kompanije MusclePharm za 80% sastoji se od mlečnog proteina.
- Casein Pro iz Universal Nutrition brenda sastoji se od micelarnog proteina bez nečistoća. Aditiv će zadovoljiti gurmane sa ukusima vanile, čokolade, kreme.