Mnogi ljudi su prisiljeni da napuste upotrebu mleka i mlečnih proizvoda, jer nisu vezani za intoleranciju laktoze (mlečni šećer). Međutim, vrijedno je zapamtiti da je mleko jedinstveni proizvod koji sadrži mnogo kalcijuma i vitamina u vrlo svježljivom obliku, a odbacivanje je vrlo nepoželjno. Obezbediti da svi mogu uživati u ukusu i koristima mleka, stvoren je jedinstveni proizvod - de-laktozno mleko.
Šta znači bez laktoze?
Laktoza je jedna od komponenti mleka, koja se zove šećer šećera. U pitanju je ova komponenta koja uzrokuje netoleranciju mlijeka, što izaziva mučninu, povraćanje, dijareju i uznemireni stomak. Mleko bez laktoze je proizvod koji se na laboratorijski način oslobađa od laktoze i stoga ne uzrokuje netoleranciju.
Sada različiti proizvođači nude različite pristupe kako ukloniti laktozu iz mleka. U većini slučajeva, laktaza se jednostavno dodaje proizvodu, sastojak koji laktoza prelomi na dve komponente: galaktoza i glukoza. Dakle, postignut je minimalni sadržaj laktoze u proizvodu - ne više od 0,1%. Vredi napomenuti da se takav proizvod smatra nizakom laktozom, a ipak neprihvatljiv za ishranu osobe sa ozbiljnim odstupanjima.
Savremena tehnologija omogućava da se potpuno dobije mleko bez laktoze, bezbedno za one koji pate od visokog stepena netolerancije do laktoze. U ovom slučaju, laktoza se filtrira pomoću posebne opreme i potpuno se izvlači iz proizvoda - ostaje na 0,01%. Važno je napomenuti da uz zadržavanje prirodnog ukusa mleka.
Vredi napomenuti da je mleko bez laktoze skoro isto kao i obično, osim što sadrži treći manje ugljenih hidrata. Zahvaljujući ovom proizvodu popularan je ne samo među ljudima sa netolerancijom na laktozu, već i među onima koji gledaju svoju težinu.
Hrana bez laktoze
Smatra se da 30% do 50% ljudi pati od različitih stepena netolerancije laktoze. Međutim, sada nisu potrebni nikakvi korisni mliječni proizvodi - mnogi proizvođači nude laktozni sir, jogurt i čak bez laktoze maslaca.
Za dobijanje ovih proizvoda, koriste se isti postupci kao i za pripremu de-laktoznog mleka. Njihova upotreba neće izazvati uznemireni stomak i druge probavne probleme, tako da mogu biti uključeni u ishranu na paru sa svim proizvodima. S obzirom na to da su hranljivi prirodni mliječni proizvodi očuvani, to vam omogućava da obogate telo kalcijumom, vitaminima i proteinima.
Kaša bez laktoze i hrana za bebe
Posebna kategorija proizvoda bez laktoze je beba. U nekoj deci, intolerancija laktoze se otkriva od rođenja, što čini račune
Kašice i hrana bez laktoze mogu biti oba proizvoda bazirana na de-laktoznom mleku i njihovim ekvivalentima soje. Vredi napomenuti da moderna soja može lako sadržavati GMO , pa je neophodno uključiti takav proizvod u ishranu bebe sa oprezom.
Postoji širok spektar takvih proizvoda, ali je važno shvatiti da je za mali organizam promjena u ishrani veliki stres. Prema tome, sve promene treba da se odvijaju samo ako je potrebno, pod nadzorom lekara.