Mleko bez laktoze

Mnogi ljudi su prisiljeni da napuste upotrebu mleka i mlečnih proizvoda, jer nisu vezani za intoleranciju laktoze (mlečni šećer). Međutim, vrijedno je zapamtiti da je mleko jedinstveni proizvod koji sadrži mnogo kalcijuma i vitamina u vrlo svježljivom obliku, a odbacivanje je vrlo nepoželjno. Obezbediti da svi mogu uživati ​​u ukusu i koristima mleka, stvoren je jedinstveni proizvod - de-laktozno mleko.

Šta znači bez laktoze?

Laktoza je jedna od komponenti mleka, koja se zove šećer šećera. U pitanju je ova komponenta koja uzrokuje netoleranciju mlijeka, što izaziva mučninu, povraćanje, dijareju i uznemireni stomak. Mleko bez laktoze je proizvod koji se na laboratorijski način oslobađa od laktoze i stoga ne uzrokuje netoleranciju.

Sada različiti proizvođači nude različite pristupe kako ukloniti laktozu iz mleka. U većini slučajeva, laktaza se jednostavno dodaje proizvodu, sastojak koji laktoza prelomi na dve komponente: galaktoza i glukoza. Dakle, postignut je minimalni sadržaj laktoze u proizvodu - ne više od 0,1%. Vredi napomenuti da se takav proizvod smatra nizakom laktozom, a ipak neprihvatljiv za ishranu osobe sa ozbiljnim odstupanjima.

Savremena tehnologija omogućava da se potpuno dobije mleko bez laktoze, bezbedno za one koji pate od visokog stepena netolerancije do laktoze. U ovom slučaju, laktoza se filtrira pomoću posebne opreme i potpuno se izvlači iz proizvoda - ostaje na 0,01%. Važno je napomenuti da uz zadržavanje prirodnog ukusa mleka.

Vredi napomenuti da je mleko bez laktoze skoro isto kao i obično, osim što sadrži treći manje ugljenih hidrata. Zahvaljujući ovom proizvodu popularan je ne samo među ljudima sa netolerancijom na laktozu, već i među onima koji gledaju svoju težinu.

Hrana bez laktoze

Smatra se da 30% do 50% ljudi pati od različitih stepena netolerancije laktoze. Međutim, sada nisu potrebni nikakvi korisni mliječni proizvodi - mnogi proizvođači nude laktozni sir, jogurt i čak bez laktoze maslaca.

Za dobijanje ovih proizvoda, koriste se isti postupci kao i za pripremu de-laktoznog mleka. Njihova upotreba neće izazvati uznemireni stomak i druge probavne probleme, tako da mogu biti uključeni u ishranu na paru sa svim proizvodima. S obzirom na to da su hranljivi prirodni mliječni proizvodi očuvani, to vam omogućava da obogate telo kalcijumom, vitaminima i proteinima.

Kaša bez laktoze i hrana za bebe

Posebna kategorija proizvoda bez laktoze je beba. U nekoj deci, intolerancija laktoze se otkriva od rođenja, što čini račune izaberite odgovarajuću mešavinu za njih, što nije lako. Po pravilu, mlade majke slušaju savet pedijatra koji može, na osnovu medicinskog iskustva, preporučiti odgovarajući proizvod.

Kašice i hrana bez laktoze mogu biti oba proizvoda bazirana na de-laktoznom mleku i njihovim ekvivalentima soje. Vredi napomenuti da moderna soja može lako sadržavati GMO , pa je neophodno uključiti takav proizvod u ishranu bebe sa oprezom.

Postoji širok spektar takvih proizvoda, ali je važno shvatiti da je za mali organizam promjena u ishrani veliki stres. Prema tome, sve promene treba da se odvijaju samo ako je potrebno, pod nadzorom lekara.