Pečena riba je odlična opcija za brzo i ukusno večeru, kako za neobičan izbor, tako i za odmor. U ovom slučaju, odlučili smo da kuvamo pastrmku u foliji. Koverat iz folije će omogućiti ribi da se ne osuše u pećnici, čuvajući sve sokove ribe i dodatke za ukus.
Pastrmka u foliji u pećnici
Sastojci:
- pastrmka pastrmka - 1 komad;
- češljaj paradajz - 8-10 komada;
- sprigovi peršuna i kopra - 4-5 komada;
- beli luk - 3-4 zuba;
- rezanci limuna - 4 kom.
Priprema
Pre nego što pripremite pastrmku u foliji u pećnici, sami pripremite ribu čišćenjem, gutanjem i ispiranjem. Sa pripremljenom trupom odsečena je glava (po želji) i sve ploče, osim repa. Otvorite trup sa solima, a zatim stavite zelenilo, parče limuna i zdrobljene zube belog luka u šupljinu ribe. Postavite pastrmku na foliju, okružite ribu sa paradajzom višnje i spakujte koverat. Pošaljite kovertu u pećnicu na 225 stepeni 20 minuta.
Pastrmka u foliji na ugalj
Ako imate priliku da pecite ribu na ugalj, ne propustite je i bolje se pripremite za kuvanje. Dodajte pastrmku u ovom slučaju, možete gotovo bilo šta, mi ćemo odabrati jednostavan skup putera, bilja i limuna.
Sastojci:
- fileti od pastrva - 4 komada;
- maslac - 35 g;
- Sušeni zeleni koper - 1 kašičica;
- mješavina provansalnog bilja - 1 kašičica;
- rezanci limuna - 12 komada.
Priprema
Pre nego što budete sigurni da u ribljom filetu nema kostiju, stavite ribu na komad folije i sezonite sa obe strane. Na mesu pastrmke stavite parče maslaca, posipajte provansalne biljke na vrhu i popunite jelo limunom. Nakon zavođenja pastrmke folijom, postavite filete na roštilju i pecite 12-15 minuta, ne zaboravite da okrenite filet na drugu stranu usred pripreme.
Recept za pečenu pastrmku u foliji
Za one koji više žele da rade, pripremili smo recept za pastrmku sa čilijskim ljuspicama. Broj onog drugog, kao i težina posude, može se promeniti dodavanjem više ili manje bibera.
Sastojci:
- fileti pastrmke - 1,1 kg;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- beli luk - 4 zuba;
- smeđi šećer - 2 tsp;
- ljuspice čili - 1 kašičica.
Priprema
Podijelite trup u dva fileta. U stupu trljajte beli luk sa velikodušnim štapom soli. Podijelite pastu od belog luka maslinovim uljem, dodajte šećer i čilije. Očistite filete pastrmke iz kostiju i proširite oštro ulje preko površine četkom za kuhanje. Ukrcajte ribu folijom i ostavite na 200 stepeni 20 minuta.
Pastrmka sa povrćem u foliji
Pripremite srdačnu večeru za manje od sat vremena, jer se prema ovom receptu riba peče direktno na jastuku od povrća.
Sastojci:
- krompir - 410 g;
- paradajz - 210 g;
- pileća juha - 140 ml;
- slani biber - 270 g;
- beli luk - 4 zuba;
- Osušeni origano - 1 1/2 tsp.
- trup kalifornijske pastrve - 1 komad;
- maslinovo ulje - 70 ml.
Priprema
Cijelu, ali oljuštene krompere krompir se kuvati 7 minuta. Gomolje isecite u debele krajeve i stavite ih na dno posude. Na vrhu, raspodelite parče paradajza i velike parče paprike. Obrišite zdrobljene drobnjače. Posuti povrće uljima, posuti biljkama i sipati u čorbu. Obrati u pećnici ostavite pola sata na 200 stepeni.
Gutanje pastrmke, napravite nekoliko horizontalnih rezova na koži i pulpi. Ribe so sa ostatkom ulja sa soli i sveže mletim biberom. Stavite trup na vrhu jastuka iz garniture i vratite se u pećnicu. Obuhvatite obrazac folijom. Priprema pastrmke u pećnici u foliji trajaće 35 minuta, a poslednjih 10 minuta folije se uklanja, tako da se koža na ribi zgrabila ružom.