Da je večno mlad i zdrav je san mnogih ljudi. Međutim, sva priroda na našoj planeti u dogledno vreme dolazi do postepenog starenja i uništenja. Dok naučnici nisu pronašli pravi način za zaustavljanje procesa starenja. Ali priroda je dugo bila sigurna da imamo sredstva koja usporavaju proces uništenja tela. Radi se o antioksidantima - supstancama koje imaju antioksidativni efekat. Prirodni antioksidanti se nalaze u hrani.
Efekat antioksidanata
Proces starenja tela je rezultat važnog hemijskog procesa - oksidacije. To se dešava pod uticajem čestica sa neiskorišćenim elektronima - slobodnim radikalima. U potrazi za parom, elektroni rastavljaju strukturu atoma, povlačeći česticu iz nje. Tako se pokreće mehanizam uništavanja drugih atoma. Elektroni, koji su ostali bez para, takođe oštete druge ćelije, uzimajući sebi otkriveni elektron. Kao rezultat, povređeno je puna funkcija tela, pojavljuju se bolesti, počinje starenje.
I nagomilavanje tijela može početi prilično rano i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema i skratiti životni vijek. Antioksidanti se mogu koristiti za suprotstavljanje ovom procesu. Pošto slobodne radikalne reakcije konstantno prolaze kroz naše telo, on sam proizvodi antioksidante za borbu protiv slobodnih radikala. Uz nedostatak sopstvenih antioksidanata, telo treba da podrži antioksidante sadržane u hrani.
Vrste antioksidanata u proizvodima:
- enzimski (prisutan u svim ćelijama organa i tkiva);
- nisko-molekularna težina (flavonoidi, anthocyanini, određeni minerali i vitamini);
- hormoni (androgeni, estrogeni, progesteron).
Proizvodi bogati antioksidansima
Najsnažniji antioksidanti u proizvodima su flavonoidi i antocijanini. Većina ovih supstanci se mogu dobiti od povrća i voća, koji se razlikuju od slatkog i kiselog ili kiselog ukusa i imaju crnu, plavu, crvenu ili narandžastu boju. Neki plodovi žute i zelene su takođe obdareni velikim brojem flavonoida i anthocyanina.
Istaknite prvih lidera u sadržaju antioksidanata po grupama proizvoda:
Berme:
- brusnica;
- borovnica;
- maline;
- ribizla, naročito crna;
- Strawberry.
Voće:
- tamna šljiva;
- prune;
- neke vrste jabuka;
- narandže;
- nar.
Povrće:
- kupus;
- pasulj;
- repe;
- crveni biber;
- patlidžan.
Nuts:
- pecans;
- orah;
- lešnik i lešnik;
- pistacije;
- bademi.
Sezona:
- suvi peršun;
- kurkuma;
- zemlja cimet;
- karanfilić;
- origano.
Pored toga, antioksidanti se nalaze u naribanoj kakao, kafi i čaju. U tom pogledu, sve vrste čaja su manje ili više korisne. Međutim, trebalo bi da pijete čaj skoro odmah nakon piva. Posle pet minuta, imaće najmanje antioksidanata.
Količina antioksidanata u hrani
Sadržaj antioksidanata u proizvodima je rezultat različitih studija. Kažu da čak iu jednom proizvodu sadržaj flavanoida i antocijanina, vitamina i minerala može varirati u zavisnosti od toga gdje iu kojim uslovima je proizvod uzgajan. Pored toga, svaka biljka ima sorte i sorte, koje se takođe razlikuju u svom hemijskom sastavu i korisnim osobinama. Međutim, sa sigurnošću se može reći da se proizvodi koji sadrže antioksidante razlikuju u osvetljenosti i zasićenosti boje.
Telu je dobilo dovoljno količine antioksidanata, korisno je da satite vašu ishranu sa različitim prirodnim proizvodima. Nuts, začini, bobice, povrće i voće će vam pomoći da produžite mlade i ojačate zdravlje.