Tradicionalne azijske kuhinje se ne mogu zamisliti bez pirinčanih rezanci. Danas, kada se takav egzotičan čvrsto uspostavio na policama naših prodavnica, vreme je da naučimo kako pravilno kuvati. Štaviše, uopšte nije teško. Ne tako davno smo razgovarali o pirinčanim rezancima sa piletinom i riževima sa povrćem , ali danas ćemo pričati o supi.
Pileća supa sa pirinčanim rezancima
Sastojci:
- piletina - 1/2 komada;
- rezanci od pirinča - 500 g;
- prasak - 1 komad;
- sladak crveni luk - 1 kom.
- čili paprika - 1 kom.
- đumbir - 2 cm;
- kokosovi čips - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Polovina piletine se kuva u 2 litra slane vode. Približno 10 minuta pre spremnosti dodajte koren đumbira u juho, u potpunosti. Od čili paprike uklanjamo seme i isecemo ga na tanke trake. Crvene crne lukove na polovičnim prstenovima i prasu u krugovima. Izvadimo kuvanu piletinu iz bujice, malo se ohladimo. Odvojite meso od kostiju, isecite na sitne komade i vratite se u posudu sa lukom i biberom. Dugo ostajemo u vatri oko 10 minuta.
U međuvremenu, odvojeno, u velikom tepihu, kuvati vodu i bacati njuške u njega. Na pakovanju treba navesti količinu pirinča od pirinča. U svakom slučaju, trebalo bi da se fokusirate na 3-5 minuta. Spremni rezanci postaju transparentni. Baci ga u cirkulac i pusti ga da odleti. Zalepili smo na pločama, napunili bujon sa piletinom, popili smo sosom od soje. Na suvom grebenu, lagano obojite kokosove čipove i potresite našu supu sa riževim rezancima.
Tajlandska supa sa pirinčanim rezancima
Sastojci:
- pirinačice - 1 paket;
- beli luk - 5 zubaca;
- čili paprika - 2 komada;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- limun - 1 komad;
- korijen đumbira - 3 cm;
- škampi u ljusci - 400 g;
- piletina od mesa - 2 komada;
- kokosovo mleko - 2 komada;
- krema (sadržaj masti 10%) - 1 predmet;
- soli - po ukusu.
Priprema
Isecite lomove lisnata u ploče i pržite ih na zagrejanom tiganju oko 5 minuta. Uhvatimo buku na ploči, au istom ulja ugašćujemo nekoliko minuta čili
U ponijeku dovedite pileći brod do vrele, sipajte u kokosovo mlijeko i pavlake, dodajte čišćenje lignjevom đumbirom. Opet, damo curu i bacamo škampu (Thais ne čisti škampe iz ljuske). Kuvaćemo još 3 minuta. Hajde da uzmemo malo toga i zalijemo na ploče, na pre-kuhane pirinče rezance. Aroma je izvanredna!