Manteli su tanki komadi testa obloženi obiljem sočnog punjenja mesa, obično napravljeni na osnovi sječe svinjskog ili jagnjetina sa lukom. Zbog svoje veličine i lukavog mulja, kuhinjski mantili - to je prilično osetljiva stvar, koja zahtijeva određeno iskustvo i znanje. Ako pre nego što nisi zamišljao kako pravilno kuvati manti , onda u dolenavedenim uputstvima ćemo detaljno govoriti o tome.
Kako se kuvati pareni manti?
Idealni uređaj za kuhanje mantas su posebni mantije ili mantovarki, u domovini jela koja su kaskadna. U stvari, Cascan je parnik. Osim poznatih aparata za kuvanje sa parom, kaskan ima bazu - uobičajenu posudu u kojoj voda vreo, a slojevi, koji su kontejneri sa otvorom za bijeg pare. Što više nivoa, više manti može se kuhati u isto vreme.
Da gotovite manti u mantovarku, nalijte vodu u posudu i stavite je na vatru. Čim se vrela voda, ulje na dnu gumene palube za parove, postavite pločice na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog i stavite ih preko para. Gornji sloj je zatvoren poklopcem tako da pare kruže i ne izlazi.
Koliko će kuvati mantije zavisi od njihove neposredne veličine. Tipično, mante standardne veličine se kuvaju ne više od 40-45 minuta, nakon čega se svi slojevi uklanjaju iz posude i pločice se postavljaju na ploču.
Ako nemate kaskan pri ruci, zamenite ga normalnim parom, a ako ga niste pronašli, stavite crtač preko vreće i stavite manti na dno. Pokrivajte okovratnik odgovarajućim poklopcem i označite vreme kuvanja.
Ako imate multivarker, onda pitanje o tome kako se kuhati manti bez mantile ne može uopšte da se pojavi. Podmazati parnu korpu koja dolazi sa uređajem, podesite odgovarajući režim i vreme - 50 minuta.
Kako kuhati manti u vodi?
Ako pari iz bilo kog razloga nije dostupan, onda postoji samo jedan, vrlo rizičan, ali jedini mogući način kuhanja pločice - kuvanje u vodi. Najsigurnije, tj. Bez povrede oblika plitke i sa minimalnim rizikom od varenja, kuvanje se odvija u tiganju. Sipati vodu u tanjir za centimetar, dodati kašiku biljnog ulja i ležati na dnu ploče. Kuvajte, kao i obično, za 35-40 minuta, po potrebi sipajte dijelove vode. Testo nije "zavareno" na dno tepiha, periodično podižite pločice viljuskom ili drvom špagetom, a prije služenja, stavite u olovku da biste dozvolili da višak tečnosti isuši.
Kako kuhati manti u sudu?
Manty nije uobičajeno kuhati u posudi sa puno vode, kao što je khinkali ili poznati knedlica za sve nas, jer nežno tijesto može lako puknuti, a sočno punjenje se osuši. Zbog fiksne lokacije na mantovarki rešetku, pod parnim potokima, mantlovi nemaju rizik od deformisanja, ali u velikoj količini tečnosti, dok plutaju slobodno, kvalitet
Prvo, sipajte vodu u posudu i dovedite do vrela. Ispunjenu kuvanu tečnost napunite i lagano, s lopaticom ili kašikom, položite se na dno ploče. Tečnost ne bi trebalo da ih pokrije u potpunosti, već samo pokriva 2/3 veličine. U istoj fazi vode možete bacati malo mirisnog bibera, lovorika ili luka za ukus. Pokrivajte poklopce sa poklopcem i kuhajte na niskoj vrućini 25-30 minuta. Poslužite posudu toplo, pre nego što je bacite nazad u olovku da biste pustili preostalu vodu.