"Skordalia" je popularni grčki sos od krompir-luka, koji ima originalan ukus i pikantnu aromu. Ovaj sos je lako pripremiti i u klasičnom receptu se sastoji od hljeba, krompira, belog luka, maslinovog ulja i začina. Hajde da saznamo kako da kuvamo tako zanimljivu snacku "Skordalia" i iznenadimo goste i domaćinstva svojim neograničenim kulinarskim veštinama.
Recept za sos "Skordalia"
Ovom gustom belom luku i originalnom ukusu sos može se poslužiti skoro svako jelo, na primer, sa prženim povrćem ili se jednostavno koristi kao rasprostiranje na svežem hlebu.
Sastojci:
- krompir - 4 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sok od limuna ili vino bijelog sirćeta - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- soli - po ukusu;
- mešavina paprika - po ukusu.
Priprema
Sada ćemo vam reći kako pripremiti hot sos "Skordalia". Sve je jednostavno: krompir se temeljito opere, oljušti i preseci na male čak i kockice. Zatim sipajte hladnu vodu u tepihe, stavite ga na jaku vatru i dovedite u vrelinu. Posle toga lagano ga sali i bacamo zdrobljeni krompir u ključnu vodu. Kuvajte oko 20 - 25 minuta dok se ne kuvate, smanjite vatru i pokrivate poklopac sa poklopcem. Zatim nežno zalijete sadržaj u cirkulac i pustite da se u potpunosti odliječe. Za to vreme uzimamo beli luk, očistimo, stavimo zubce u blender i dobro utrljimo. Potom smo tamo stavili krompir i uništili sve u jedinstveno debelo stanje. Dodajte maslinovo ili biljno ulje u pire krompir, i još jednom, ubrzajte masu u blenderu. Sada prelijte u vinski sir ili limunov sok, stavite so, mešavinu mlevenih paprika, po ukusu. Svi pažljivo miješajte, pomerite završeni sos od krompira u posudu, sipajte preostalo ulje i potresite sveže mletim biberom.
Recept za "Skordalia sa orasima"
Da bi poboljšali ukus u ovom receptu, dodaju se orasi, i oni su veoma zgodni tamo. "Skordaliyu" obično služi prženim povrćem ili ribom. Ali i ukusno je ukusno, čak i sa parče crnog svežeg hleba. Uzgred, ovo jelo je prilično aktuelno na postu!
Sastojci:
- beli luk - 5 zubaca;
- bijeli hljeb - 100 g;
- maslinovo ulje ili biljno ulje - 100 ml;
- soli - 2 štipaljka;
- kuvana voda - 3 tbsp. kašike;
- krompir - 2 komada;
- orasi - 40 g;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- crveni mljeveni biber - za dekoraciju;
- crni mljeveni biber - 1 štapić.
Priprema
Dakle, pre nego što pripremite sos, prvo pre-zamućite komad bledeg hleba toplo ili mlijeko. Krompir pažljivo oprati i kuvati u slanu vodu u uniformi dok se ne pripremi. Onda je pažljivo izvadite, ohladite, olupite i trljajte na dlanu. Česen se čisti i, zajedno sa zrnima oraha, grundira sve pomoću blendera ili pomoću kuhinje