Jela od jetre su vrlo hranljiva i korisna. Možete pripremiti srdačno poslastice koristeći različite tehnologije, od bilo koje vrste drobovine, popuniti originalnim sosovima i služiti jednostavnim ili složenijim dodatnim jelima.
Šta da kuvaš od jetre?
Recepti iz jetre su jednostavni i pristupačni, mogu se kuvati prženje, pečenje u pećnicama ili čak na roštilju. Treba zapamtiti da bilo koji nusprodukt - govedina, piletina ili svinja - treba prethodno tretirati.
- Najlakši način za pripremu piletine jetre, za ovo morate pustiti proizvod iz vena i plenochek i početi kuvanje. Svako jelo od jetre piletine izlazi više nežnije nego od svinjetine ili govedine.
- Svinjska jetra ima poseban miris, koji svima ne voli. Oslobodi se da može proizvoditi mleko nekoliko sati.
- Jetra govedine karakteriše najbogatiji sastav hranljivih materija, stoga često priprema jela za djecu. Pod-proizvod neće takođe biti prenatrpan u vodi ili mleku, kako bi se smanjila struktura.
Palačinke napravljene od jetre - recept
Ako ne znate šta da kuvate od goveđe jetre, onda je ovaj recept najbolje testiran. Posuda se ispraća ukusno, mirisno i odgovara svakom od ukrasa. Palačinke od goveđe jetre - recept jednostavan i potpuno beschlopotny, bez potrebe za tajnim sastojcima i specijalnim kulinarskim veštinama. Od ovog broja proizvoda biće 15-20 mirisnih proizvoda.
Sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- svinjetina - 200 g;
- crni luk, šargarepa - 1 kom.
- Okrugli pirinač - 200 g;
- brašno - 100 g;
- ulje za prženje.
Priprema
- Prekidati jetru i slaninu ne u velikim komadima, pomeriti s crnim lukom i šargarezom kroz mlin za meso.
- Pirinač kuvati dok se ne pripremi, ohladi i dodati u mleveno meso. Salt, sezona po ukusu, dodajte brašno, miješajte.
- Pečenje kao i obično palačinke u maslacu u tiganju.
Jetra pasta - recept
Dobra je vrlo ukusna pašteta jetre piletine jetre, čiji recept je neverovatno jednostavan. Predjelo isprazni nežno, mirisno i biće prijatno za sve ljubitelje ukusnog obroka. Kao dodatni sastojci često su koristili osnovno povrće - šargarepa i luk. Možete ga napraviti u obliku valjka sa puterom, omotanom u papir za pečenje za skladištenje.
Sastojci:
- jetra piletine - 1 kg;
- svinjetina - 300 g;
- crni luk, šargarepa - 2 komada;
- Maslac - 350 g.
Priprema
- Na listu za pečenje pečite jetru, parče masti, šargarepe šargarepa i čebule.
- Pečenje dok je jetra spremno.
- Pritisnite vruću radnu površinu preko brusilice za meso dva puta.
- Bacite maslac, sol po ukusu, da dobijete nežniju konzistenciju, sipajte masu miješača.
Torta jetre - recept
Ako ne znate šta se može učiniti iz jetre, napravite tortu za snack . Takav tretman može biti pouzdano poslužen na svečanom stolu i iznenaditi goste svojim kulinarskim sposobnostima. Takva jela iz jetre su takođe popularna kod onih koji ne vole hranu iz drobovine. Poseban ukus ove originalne zakuske će dodati beli luk u sosu.
Sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- brašno - 150 g;
- pavlaka - 100 ml;
- šargarepe - 3 komada;
- crni luk - 3 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- majonez - 200 g.
Priprema
- Peci palačinke iz jetre. Da biste to uradili, pod-proizvod, jedan šargarepa i sijalica, skrolujte kroz mlin za meso.
- Dodajte so, pavlaku i brašno na testo, mešajte.
- Pečenje kao i obično debele palačinke sa dve strane.
- Napravite sos od majoneze i česna karanfila.
- Preostali šargarepa i crni luk grli i čuvaju u transparentnosti.
- Nastavite da sastavite jelo od goveđe jetre: pokrijte palačinke sa majonezom od belog luka, posujte s šargarepom i lukom, pokrijte palačinke.
- Ponovite slojeve do kraja, na vrhu sosom i ostavite da se opustite 3-4 sata.
Gulaš iz jetre
Ukusni sos iz jetre dolazi iz govedine, ali zbog nedostatka toga možete koristiti svinjetinu ili pileće proizvode. Možete tradicionalno dopuniti lukom i šargarepom i napraviti sos sa paradajzom ili pavlaku je pitanje ukusa. Takav tretman će odgovarati svakom ukrasu: kašu ili pire krompir.
- jetra - 600 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 1 kom.
- paradajz sok - 500 ml;
- brašno - 100 g;
- sol, biber, ulje za prženje.
Priprema
- Jetra ne sječe velike, rolite dijelove u brašnom i pržite ulje.
- Dodajte seckani luk i naribanu šargarepu, nastavite da se pržite dok luk ne bude providan.
- Pomerite prženi krompir.
- Rezani paradajz nije veliki, pržite 1 minut i sipajte sok od paradajza. Obrišite 5 minuta i nalijte u jetru.
- Gašenje gulaša 45 minuta.
Žvakanje
Piletina jetre nije teško napraviti. Pogodak izgleda impresivno na bife-u. Kao punjenje, puter se tradicionalno koristi. Ali možete se povući iz uobičajenog recepta i ispuniti hranu s tvrdim ili topljenim sirem sa zelenilom, šargarepom, prženim pečurkama ili kuhanim jajima, u svakom slučaju, predjelo će zadovoljiti svakog ljubavnika ukusnih jela.
Sastojci:
- jetra piletine - 600 g;
- crni luk, šargarepa - 1 kom.
- svinjetina - 200 g;
- Maslac - 200 g.
Priprema
- Pečemo u jetri, crni luk, šargarepu i mast.
- Prolazite kroz mlin za meso dvaput, sol.
- Obrišite sloj paštete na pergament, proširite sloj mekog putera i oborite rolkom.
- Pošaljite paštu na frižider 2 sata.
Casserole iz jetre
Jelo koje deca takođe vole - pileće jetrenje. Ovaj tretman je sličan suflama konzistentnosti. Kao dodatna komponenta, koristite heljde, zasiću posudu, dodaju poseban ukus i gustinu. Najbolji prilog za ovo jelo od piletine jetre biće salata od svežeg povrća.
Sastojci:
- jetra - 600 g;
- heljda - 1 predmet;
- brašno - 5-6 tačaka. l .;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 70 ml;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber.
Priprema
- Spasertuyte luk.
- Pripremite heljde.
- Obrišite jetru sa blenderom, dodajte jaja, brašno, mlijeko i luk.
- Opet pobedite.
- Mešajte smešu sa heljdom i premjestite ga u kalup.
- Pečemo 20 minuta.
Govedina stroganoff iz jetre - recept
Pripremite goveđi stroganov od jetre govedine biti najneplodnije kuvanje. Posebna karakteristika posuđa je sečenje nusproizvoda - tanke slamke i ništa drugo. Sos od pavlake dodaje posebnu kiselost i mekoću prema konzistenciji posude. Postavljajte govedinu Stroganoff sa bilo kojim dodatnim jelima: kašom, pirećim krompirom ili salatom od povrća.
Sastojci:
- jetra - 600 g;
- crni luk - 1 komad;
- pavlaka - 300 ml;
- brašno - 150 g;
- voda 150 ml;
- ulje za prženje.
Priprema
- Pechenka se sječe na tanke trake, u rolni se u brašno i prljaj ulje.
- Dodajte četvrtinu luka, isprskajte do kraja, sapunite u sol, uđite u vodu i simulirajte 25 minuta.
- Dodajte kiselinu, dobro mešajte i ostavite posudu da stoji 15 minuta.
Jetrna šljiva
Najbolje su komade od goveđeg jetre, ali se mogu napraviti od svinja. Od pilećeg nusproizvoda dobre hrane neće raditi, s obzirom na nežnu konzistenciju komada. Kuhinjski komadi mogu biti u tusi ili pšeničnom brašnom ili keksom. Ovo jelo će biti odgovarajuće, a kod kuće večera i na velikom stolu će se ponositi mesto.
Sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- panjevanje;
- brašno;
- jaje;
- majonez - 100 ml;
- ulje za prženje.
Priprema
- Smanjite jetru ne na velikim komadima, pokrijte filmom i prebijte svaku brodom.
- Sol i biber.
- U posudu rukujte jaje majonezom.
- U dve ploče raspodelite brašno i keks.
- Svaka sečiva u brašnom, zatim u jajima, prate se u drobljenicama.
- Pečen na ružama.
Šišu jabuku iz jetre
Vrijedna alternativa tradicionalnim jelima za piknik je šišmarki od goveđe jetre. Pripremite se da nije teže od mesa, a ukus će se žaliti čak i najbrzijim gurmanima. Važna stvar u pripremi poslastice je marinada. U ovom slučaju, glavni sastojak koji omekšava jetra vlakna će biti vino i sirće.
Sastojci:
- jetra - 1 kg;
- luk - 150 g;
- crveno vino - 150 ml;
- vino od vina - 100 ml;
- beli luk - 4 zuba;
- limunov sok - 10 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml.
Priprema
- Jetra se upije na komade i šalje u odgovarajući kontejner.
- Bacajte prstenove luka, sipajte u vino, ulje, sirće, limunov sok, so i iseckani beli luk, mešajte.
- Marinate za 2 sata.
- Gurnite komade na rakiju, naizmenično sa prstenovima lupiranog luka i pržite preko uglja do kuvanja.