Ciabatta je italijanski beli hleb sa poroznom celulozom i hrskavom koru, ali od kraja 90-ih ovaj hljeb je postao popularan ne samo u Italiji, nego iu SAD i Evropi. Sada se široko koristi u pripremi grickalica kao što je bruschetta , ili pojedinačno jedite. U ovom članku ćemo vam reći kako sami pripremiti ciabatta u proizvodjaca hleba.
Ciabatta u piceriji Muleinex
Sastojci:
- Pšenično brašno - 250 g;
- voda - 180 ml;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- maslinovo ulje za podmazivanje.
Priprema
Iz ovog seta proizvoda imamo 2 ciabata. Dakle, nastavite: stavljamo sastojke u posudu za hranu u sledećem redosledu: vodu, so, šećer, brašno i, posljednje, ali ne manje važno, kvasac. Instaliramo kontejner u pekaru, izaberite program 2, boju kora koju želite primiti i pritisnite taster "Start-stop". Nakon signala koji će se zvučati nakon 80 minuta, otvorite hlebač i izvadite testo. Podijelite je na dva jednaka dela, pričvrstite svaki ovalni oblik. Mi stavljamo obradne predmete na ravnu posudu za pečenje, mazite naše ciabate maslinovim uljem i ponovo uključite taster "start-stop". Kada se zvono ponovo oglasi, a to će biti za 35 minuta, hleb ciabatta u pekari je spreman, izvadimo ga i pustimo da se ohladi na rešetku.
Za isti recept možete napraviti ciabatta u Panasonik proizvodjaču hleba, samo će se redosled sastojaka razlikovati u zavisnosti od toga kako proizvođač to zahteva.
Italijanski hljeb ciabatta u kruharu
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- topla voda - 260 g;
- suvi kvasac - 3 tsp.
- maslinovo ulje - 70 g;
- šećer - 2 tsp.
- sol - 2 kašičice;
- mleko u prahu - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U kantici za hranu, prepoznajemo sastojke po redosledu koji proizvođač vašeg modela zahteva. Postavili smo test za gnječenje za najduži režim, na primer, to može biti "francuski hleb" ili bilo koji drugi sa dugim mjenjem. Izaberite vrstu kore - "Medium". 10 minuta nakon početka mesa pogledati na testo, trebalo bi da bude vrlo mekan i elastičan. Ako je potrebno, dodajte brašno ili vodu. Kada se oglasi signal, obaveštavajući o kraju serije, nastavite direktno na pečenje hleba.
"Lazy" ciabatta je recept u kruharu
Sastojci:
- kvasac - 1 tsp;
- ražano brašno - 35 g;
- pšenično brašno - 220 g;
- maslinovo ulje - 1,5 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- serum - 160 ml.
Priprema
U kontejneru stavljamo proizvode po narudžbi, prema zahtevima proizvođača vašeg modela proizvođača hleba. Postavili smo režim pečenja "Basic", korijena "Medium" i težinu - 0,5 kg i nastaviti sa kuhanjem.
Italijanski hleb ciabatta u proizvodjaca hleba se takođe može kuvati dodavanjem slada, a vrh se može pokriti raženom sirom.