Julien je neverovatno ukusna i zadovoljna jela francuske kuhinje. Najčešće se kuva u malim kalupima, koji se takođe zovu kokosovim bočicama. Sada ćemo vam dati interesantnu ideju da poslužimo ovom jelu i kažemo vam kako napraviti julienne u bunama.
Recept za julienne u bunama
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- pečurke (šampinjoni) - 300 g;
- luk - 150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- brašno - 50 g;
- pavlaka - 150 g;
- okrugle peciva - 8 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći file seče na male kockice, luk - poluprečnice, pečurke - ploče, i sir tri na grudima. Isecite vrh biskvita, pažljivo izvadite mrvicu. Rerkujte na 180 stepeni. Na biljnom ulju pržite luk, zatim pečurke, sve dok se sva tečnost ne isparava.
U posebnom tiganju pržite pileći file, kombinujte ga pečurkama i lukom, dodajte so i biber, brašno i pavlake i dobro se mešajte. Vatra se svede na minimum i kuva dok se sos ne počne gustiti. Spustili smo julienne na buneve, posuti ga raženom sira i poslati u pećnicu. Kuvaj dok se sir ne stopi.
Gljiva julienne u lepinji
Sastojci:
- peciva - 4 komada;
- šampinjoni sveži - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- belo vino - 100 ml;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- sir - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
Od valjka, pažljivo prekinite "poklopac" i izvadite mekani deo. Isecajte luk i pržite dok ne bude jasno. Šampinjoni seče na kocke, pržite, dodajte luk, sesekljan bijeli luk, so i biber. Mešajte, prelijte bijelo vino i gurate oko 5 minuta na malom vatri. Čim se vino isparava, širi kiselu kremu. Mešajte i simulirajte još 5 minuta. Dobijena smeša je napunjena bunjevima, potresemo ih s sirom, naribramo i pecimo 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Julienne u bunama u mikrotalasnoj pećnici
Sastojci:
- peciva - 5 komada;
- pileći file - 1 komad;
- šampinjoni - 300 g;
- konzervirani kukuruz - 200 g;
- paradajz - 1 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- majonez - 100 g;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- zelenilo;
- sol.
Priprema
Pileći file se urezuje na male komade i marinira u smeši sojine soske i senfa u trajanju od oko 30 minuta, a zatim pržite do kuvanog u biljnom ulju. Odvojeno pržite šampinjone.
Prebacite filete i pečurke na duboku ploču, dodajte kukuruz, krompir, sesekljan zelenilo i nariban sir (pola). Dodajte majonezu, sol po ukusu.
U bučama smo odsečili vrh, izvadili smo mrvicu i stavili nadopunjavanje u primljenu šupljinu. Posuti vrh sa naribanim sirom. Pečemo u mikrotalasnoj pećnici snage 600 W za 3 minuta.
Julienne sa pečurkama u lepinji
Sastojci:
- peciva - 8 komada;
- pileći file - 500 g;
- sir - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- jaja - 1 komad;
- luk - 100 g;
- krema - 120 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- mlijeko - 400 ml;
- biljno ulje;
- zelenilo;
- sol.
Priprema
Pažljivo odrežite gornje pecivo. Izvadimo mrvicu tako da stenočki ostaju netaknuti. Pileći fileti, pečurke i luk seče na kocke. U tiganju zagrejamo biljno ulje, izložimo pileći file, lagano pržimo, zatim ispuštamo luk,
Oblik je obložen papirom za pečenje. Stavili smo pekine u to. Popunite ih punjenjem gljiva i piletine, vrhom sosom i potresite rajčenim sirom. Pokrivamo bučke sa reznim pokrovima. Pečite u pećnici oko 10 minuta. Serviramo julienne sa pečurkama i piletinom u lepinji u vrućoj formi, prethodno pritresiv odsečenih biljaka.