Recept za filo kod kuće je izuzetno jednostavan, ali potrebno je puno vremena i nije moguće ručno ući u finoće ručnih listova.
Recipe za test Fila kod kuće
Sama testa sastoji se od pet najjednostavnijih sastojaka, ne morate koristiti ni kvasac niti prašak za pecivo.
Sastojci:
- brašno - 275 g;
- sol - 1/4 tsp.
- voda 195 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- sirće - 5 ml.
Priprema
Pre nego što napravite testo Filo, potrebno je spojiti sve tečnosti: vodu, biljno ulje i sirće. Brašno se pomeša zasebno sa solom, a zatim se uključuje mikser (ili obično se koristi sa drvenom lopaticom) i počinje da se mesa. Postepeno prelijevajući tečnosti na brašno, treba da miješ malo lagano tijesto, koje u gotovom stanju treba dodatno gnetiti oko 15 minuta. Zatim je testo lagano uljepšalo, preokružilo i ostavilo da se odmara oko sat i po.
Pošto je testo lepljivo, uvek morate držati malo brašna. Povremeno sipajte na stolu, nastavljajući se valjati. Prekrivajte dijelove testa veličine lopte za golf, što je tanji.
Grčko testo sačinjeno kod kuće, stvoreno zajedno, lagano praškujući svaki sloj brašnom. Sva testa se zatim mogu valjati i skladištiti u zamrzivaču, ili se odmah upotrebljavati.
Recept za grčke pastozne pite
Nakon što saznamo kako da napravimo testo u kući, preći ćemo na recept u kome možete da ga koristite. Aplikacije u Filu nisu manje od uobičajene lješne peciva, najčešće sa njom kuvaju baklavu, ali Grci same vole da prave male trokutne patties sa spanaćem i sosom. Mi ćemo im posjetiti sljedeći recept.
Sastojci:
- spanać smrznuti - 520 g;
- nariban sir - 115 g;
- kačkavalj - 210 g;
- Osušeni beli luk i luk - po 1 kašičica;
- pavlaka - 85 ml;
- krem sir - 115 g;
- testo filo.
Priprema
Odlepite špinaću, zategnite ga i miješajte s voćem, naribanim sirevom, osušenim lukom i lukom. Dodajte kiselu kremu, krem sir i malo soli. Isecite pravougaonik sa filo testa i stavite deo punjenja na donju ivicu. Savijte jedan od donjih uglova tako da potpuno pokrijete punjenje. Okrenite testo i pokrijte slobodnim gornjim uglom da biste dobili trougao. Pecite kolače na 25 minuta na 180 stepeni.