Ukusna i zdrava jetra govedine je odlična za izradu neobičnog roštilja. Jelo se ispostavilo da je neverovatno ukusno, mirisno i postaje odlična alternativa piletini i svinjetini.
Šiški kebab recept iz goveđe jetre
Sastojci:
- govedina jetra - 985 g;
- luk - 115 g;
- zeleni luk - po ukusu;
- začini;
- majonez - 25 ml.
Priprema
Prije lajšanja šišavog jebača, jetra govedine isprati i iseckati na sitne komade. Članci se obrađuju, razbacani polovičnim prstenovima i seckani zeleni luk sa nožem. Zatim stavite parče u posudu, bacite luk, sezonite sa začinama i majonezom kako biste ih okusili i dobro mešali. Ulepšamo nekoliko sati i paralelno osvetljavamo lavabo. Kada se ugalj zagreje, stavljamo komade na ražnju i pržimo šišavu rupu u ružičastu državu.
Šiški kebab iz jetre u vinski marinadi
Sastojci:
- jetra govedine - 1350 g;
- luk - 165 g;
- crveno vino - 145 ml;
- sirće vino crveno - 130 ml;
- beli luk - 10 g;
- začini;
- limunov sok - 10 ml;
- maslinovo ulje - 135 ml.
Priprema
Za kuvanje šišavog ćebab-a, jetra se obrađuje, sečeno na komadiće i stavlja u posudu. Zatim baci luk, rezane prstima, sipajte u vino, ulje, vinski sir, limun sok i bacite začine. Preko presa stisnuti oljušteni beli luk i sve miješati. Tražimo par sati, a onda stavljamo komade na ražnju i pržimo ih preko uglja.
Šiš sa jabukom od goveđe jetre sa pečurkama
Sastojci:
- jetreni govedina - 990 g;
- sveže pečurke - 305 g;
- Bugarski biber - 105 g;
- crveno vino - 205 ml;
- beli luk - 10 g;
- timijan - 3 grančice;
- sijalica - 0,5 komada;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- začini.
Priprema
Pečurke i paprika se obrađuju i rezane. Obradujemo jetru, isecemo komade i stavimo ih u posudu. Mi prelijemo vino, stiskamo beli luk preko štampe i bacimo lupiranog luka, sječenog prstima. Sadržaj posude prelijemo maslinovim uljem, začijemo sa začinama i miješati. Za nekoliko sati marinaduramo šišmiški kebab, a zatim lagano iscedimo mirisnu tečnost, a jetra se širi na peškir i osuši. Zatim stavljamo komade na ražnju, naizmenično sa povrćem, posijamo soljem i pržimo šišmiški kebab na ugljen do ružičaste.
Koliko je ukusno kuvati šišmišku jabuku od goveđeg jetre s mastima?
Sastojci:
- govedina jetra - 885 g;
- mast - 365 g;
- kefir - 65 ml;
- luk - 55 g;
- začini;
- limunov sok - 15 ml;
- biljno ulje - 55 ml.
Priprema
Pechenka se sije na komade, sipati kefir i dodati luk, sjebane prstenje. Onda bacimo sječe zelenilo, začine i sipamo maslac i limunov sok. Pažljivo mešajte sve, marinite 5 sati u frižideru, a zatim stavite rakove, naizmenične komade jetre s malim rezom masti i pržite sa svih strana.