S obzirom na to da pačica savršeno održava svoj oblik, lako se može pečiti, zalijevati i čak pržiti, naročito ukusna vila u tijeku. Posle kuvanja, nežni riblji fileti bukvalno prelaze na komade i rastopaju u usta, a zlatni krater prijatno sruši sa svakim zalogom.
Vrat u pivu - recept
Beer klar - klasika žanra za kuvanje duboko pržene ribe. Probajte ovaj jednostavan i univerzalni recept.
Sastojci:
- brašno - 225 g;
- jaje - 1 komad;
- pivo - 300 ml;
- ledena voda - 125 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- fileti vahnje - 500 g;
- sol, biber.
Priprema
Mi brušimo brašno i miješamo ga dobrim pinkom soli i bibera. U centru brda brašna napravimo "dobro" i vozimo jaje u njega. Dodajte pivo i pomešajte gustu pastu, koja se zatim razblaži ledenom vodom. Fileti od zadnjice su provereni za kosti i, ako je potrebno, mi ih uklonimo. Ukrcavamo rezane filee u pripremljeno testo i pržimo u dobro zagrejanoj biljnoj ulje do zlatne boje. Riblje filete stavljamo na salvete kako bi dozvolili višak masti da se isuše.
Obično je file od vitez u tepsiji tradicionalna varijanta engleskog jela "riba i čips", stoga, prema tradiciji, trebate poslužiti ribom s pomfritom. Koristan je dodavanje jela s laganom salatom od povrća i sosom po ukusu.
Zatamnela vahnja pržena u tijeku
Dobar svjež je dobijen na gaziranoj vodi. Jedini uslov - voda bi trebalo biti bukvalno zaleđena, inače će pustiti gluten u brašnom, koji će okruglicu okretati u bujnu i meku.
Sastojci:
- brašno - 1 1/2 predmeta;
- sol - 1 1/2 kašike žlica;
- paprika cayenne - 1/4 tsp.
- gazirana voda - 300 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- fileti vahnje - 500 g;
- limun.
Priprema
Prije pripreme vitez u testu, riba mora biti očišćena od kostiju i osušena. Biljno ulje se zagreje duboko pržene ili
Po želji, riba se može poslužiti sa sosom od katrana ili bilo kojim drugim pepelom prema ukusu. Bon appetit!