Kao osnova za palačinke obično se koriste vode, mleko ili proizvodi od kiselog mleka, a drugi ne mogu uvek biti sveži. Dakle, nije neuobičajeno da se pronađu recepti za palačinke na jogurtu, koji mogu biti i tanki i obojeni, i bujni, vrlo porozni i prozračni, dodavanjem kvasca. Mi ćemo dijeliti recepte za oboje, i još mnogo toga.
Recept za tanke palačinke sa jogurtom
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- jaja rumen - 1 komad;
- brašno od pšenice - 2/3;
- kiselo mleko - 3/4;
- mleko - 1/4 predmeta;
- rastopljen puter - 1/4 tbsp.
- sol - 1/4 tsp.
- šećer - 4 tbsp. Žlice.
Priprema
Povezujemo jaja sa jajima, jogurtom i mlekom do homogenosti. Dodajte prešlo brašno pšeničnog brašna i par kašika šećera u smešu. Nastavljamo da bacamo masu sa mikserom pri maloj brzini, nalijmo topljenom puterom . Ako se grudi formiraju - prođu testo kroz sito.
U ponvoru stopi malu komad maslaca ili mazite površinu sa parčetom masti i pržite palačinke do zlatne boje sa obe strane. Podmazane grickalice s maslacem podmazati i sipati preostali šećer. Mi služimo sa bilo kojim aditivima, po vašoj diskreciji ili slično tome, u kompaniji sa šoljicom čaja ili kafe.
Gustine palačinke sa jogurtom i kvasom
Te palačinke je teško nazvati "debelim", na primer palačinke, ali činjenica da su guste od klasične porozne i prozirne palačinke, sa određenom preciznošću možete reći. Palačinke su vazdušnije i guste u kvascu od svojih autentičnih kolega.
Sastojci:
- kiselo mlijeko - 100 ml;
- instant kvasac - 1 kašičica;
- šećer - 40 g;
- jaja piletine - 3 komada;
- brašno - 250 g;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Pre nego što kuvate palačinke za jogurte, sasušeno mleko se zagreje do temperature od oko 30 stepeni, nakon čega dodamo kvasac i miješamo. Dok je kvasac aktiviran, mi odvajamo proteine iz rumenjaka: miješamo žumance šećerom i brisamo proteine na tvrdim vrhovima. Dodajte u jogurt mešavinu jogurt sa kvasom, zatim sipajte prešlo brašno i dobro mešajte testo. Zasićite testo kiseonikom, dodavši da ga pretuče do mekih vrhova jajeta. Sada pokrivajte testo sa filmom za hranu i ostavite da stane u vrućini oko sat vremena. Nakon što je vreme završeno, pržite palačinke na podmazanom tiganju.
Palačinke sa jogurtom bez jaja
Sastojci:
- jogurt - 1/2 tbsp;
- voda - 2/3 predmeta;
- rastopljeno maslac (kremasto) - 1/4 stvar;
- brašno - 160 g;
- ekstrakt vanile - po ukusu;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
Priprema
Sipka pomešana sa ekstraktom vode i vanile. Zaspavamo u mešavini šećera, soli i sve do potpunog rastvaranja kristala šećera. Sada dopunjavamo smešu sa rastopljenim puterom i počnemo dodavati prešlo brašno. Kada se testo postane homogeno, zagrejte tanjir u tavnoj posudi ili podmazujte površinu sa parče masti, a zatim pržite palačinke.
Kako pecati palačinke toplom vodom?
Sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja piletine - 2 komada;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- granulirani šećer - 50 g;
- voda - 500 ml;
- mast.
Priprema
Vazna jaja sa šećerom i bijelim. Dodajte blago zagrejano kiselo mleko i biljno ulje do mešavine jaja, ponovno mešajte sastojke i okrenite se dodavanju preplanog brašna. Testo treba isprazniti debelo i bez grudvica. U ovoj fazi dovedite na 2 čaše vode i sipajte ih u testo tankim mlazom, neprekidno mešajući.
Podmazati tiganj sa parčetom masti, pržite palačinku sve do zlatne smeđe.